簡単魚料理
『あなごのカレームニエル』
『あなごのカレームニエル』
アナゴはどのように召しあがってますか？
天ぷら？蒲焼？
どちらも美味しいですよね～。
目先を変えたいときはこちらはいかがでしょうか？
カレー粉をピリッときかせて、ムニエル風にしました。
レシピは・・・なし（笑）。
小麦粉大5位に対してカレー粉大1をビニール袋に入れて口を閉じて振って混ぜて、その中に一口大に切ったアナゴを入れて衣をつけたらサラダ油を熱して焼くだけ～～！できるだけ周りがカリッとなるように少し強めの火で焼きました。
上にみょうがとしそを載せました(^^)。
あなごはビタミンＡとカルシウムを多く含みます。目の疲れにgoodです！
同じ魚でも調理法でまったく新しいものになります。色々お試しくださいね♪
『ひじきのカラフルサラダ』
おはようございます。
以前からひじきパワーについてはお伝えしてきました。
☆牛乳の12倍のカルシウム！
☆鉄分が鶏レバーの6倍！
☆食物繊維がゴボウの7倍！
です。
つまりこれ一品で栄養を大変多く補えることになります(^^)v。
今日は、超・簡単サラダです。
最近では水産物コーナーで戻したひじきが売られていますので、それでしたら戻す時間もなく、時短です♪
『ひじきのカラフルサラダ』
【材料】
ひじき
赤・黄色パプリカ
ハム
枝豆
【レシピ】
①鍋に湯をわかし、さっと洗った戻したひじき、角切りしたパプリカを入れ、２，３分茹でる。
②水に取り、ざるにあげる。
③食べやすく切ったハムと和える。
④お好みのドレッシングを掛けて混ぜて冷蔵庫へ。
味が染みたら出来上がりです♪
暑さ、湿っぽさで体調崩しがちの今こそ、お手軽な一品で栄養補給しませんか(^^)v？
『たこめし』
おはようございます！朝早い更新です。
昨日はたこめしを作りました。
オーソドックスなものですが、すべて炊飯器がやってくれますので、簡単！
『たこめし』
【材料】
米 3合
タコ 200ｇ位
◎醤油 大3
◎酒・みりん 大2弱
◎ほんだし 小2位
しょうが
ねぎ
ごま
【レシピ】
①米を洗ってざるに上げておく。
②炊飯器に調味料を◎を入れて混ぜて、水加減を３合に合わせる。
③たこを5ミリ位にスライスして、上に載せてスイッチオン♪
完了～！
お茶碗によそり、上に千切り生姜を水にさらしたもの、ネギを載せる。
ごまをふりかけ召し上がれ～～♪
『鯖トマ蒸し焼き』
おはようございます！
鯖では、鯖味噌、生姜焼き、竜田揚げなどをよく作りますが、
前回鯖味噌とトマトソースが合うことを改めて発見。
今回は、鯖の切り身とトマトを使って料理してみました。
鯖特有の臭みを消すために、オリーブオイルでにんにくをゆっくり炒めて、ワインも加えてみました。さっぱりの一品に仕上がります。
『鯖トマ焼き』
【材料】
鯖（三枚下ろしにしたもの２枚）
トマト１個（大）（角切りしておく）
玉ねぎ １つ（うす～くスライスしておく）
オリーブオイル
小麦粉
塩コショウ
コンソメ
にんにく
ワイン ５０㏄位
【レシピ】
①鯖に塩・コショウして小麦粉をつける。フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火にしてにんにくをじっくり炒める。香りが出てきたら、鯖を入れる。
②両面焼いてから、玉ねぎを加えて、炒めながらワインを投入。ふたをして蒸しながら火を通す。
③玉ねぎに火が通ったら、トマトを加えて、塩・コショウ、必要に応じてコンソメを入れる。
④再度ふたをしてトマトにも火を通す。
⑤ソースを数滴。コクが出ます。
以上です。
ん～、ちょっと画像がいまいちですね～（笑）。
最近デジイチが欲しくてたまらないです。
私の料理の写真は、すべて携帯で撮ってきています。
もっと上を目指していきたいと思います♪
それでは素敵な一日を！
『サーモンとかぼちゃのサラダwith クラッカー』
おはようございます(^^)/。
日曜日に愛媛県西条市のお野菜を使った料理のイベントに参加してきました。
その際出して頂いたメニューの真似っこをしてみました。
『サーモンとかぼちゃのサラダ・クラッカーwith クラッカー』（きっともっとおしゃれな名前があるはず^^；)。
通常のかぼちゃサラダはマヨネーズを利用してきましたが、このクリームチーズで和えるもの、オススメです！！味わいがさっぱりになります♪
【材料】
かぼちゃ 1/4
サーモン 適量
クリームチーズ （Kiriのもので四角くパッキングされたもの2個使いました）
玉ねぎ（みじん切りして水にさらしておく）
ミニトマト
クラッカー
【レシピ】
①かぼちゃを乱切りしてレンジでやわらかくなるまで数分かける。
②クリームチーズと①と玉ねぎを和える。塩コショウで味付け。少し冷ます。
③クラッカーの上に載せ、スライスしたミニトマトを飾る。彩りに緑の葉を。
完了です～。
これはワインでいけますね。私は相変わらずビールでしたが(^^)v。
それでは良い一日を！
『揚げない！いかの唐揚げ with オニオンドレッシングソース』
こんばんは！
今日は、イカのお料理です♪
いろんなお助け調味料使いまして、美味しく仕上がりました。
これ、ほんとオススメです。毎度、長男と奪い合って頂きます（笑）。
『揚げない！いかの唐揚げ with オニオンドレッシングソース』
【材料】
いか
揚げずに唐揚げ粉
キューピーすりおろしオニオンドレッシング
赤・黄色パプリカ
玉ねぎ
パセリ
【レシピ】
①いかの皮を剥いでから、適当に切り、ビニール袋へ入れて揚げずに唐揚げ粉を適量入れて5分置く。
②フライパンに①を入れ、じっくり両面焼く。（動かし過ぎると、私のように衣が剥がれます（笑））
③その間に赤・黄色パプリカ、玉ねぎをみじん切り。玉ねぎは水にさらし、苦味を取る。水気を切り、適量のドレッシングと和える。
④②を更に盛り、③を上から掛ける。パセリを散らして完了～～！
このドレッシングソースは、白身の魚のフライなども合うと思います♪
ぜひぜひお試しを♪
『煮干しとクルミの佃煮』
こんばんは～！連休最後の夜いかがお過ごしでしょうか(^^)v？
以前、有楽町の富山館で購入した氷見産煮干しで
簡単つまみを作りました♪
以前もお見せしたかもしれませんが、これ煮干しですよ～。
ほんとにきれいな色の煮干しでこのままおつまみに出来ますが、
くるみがあったので、甘く佃煮風にしました。
レシピもありませんが、一応♪
【材料】
氷見産煮干し カップ一杯位
くるみ 適量
みりん 50㏄～80㏄
【レシピ】
フライパンに煮干しを入れて炒ってから、くるみも軽く炒る。みりんを加えて絡ませる。少しするととろみがついてくるのでそのあたりで火を消す。
お弁当にも良いかもしれませんね～！
素敵な夜を～！
『ジャコと水菜のカリカリカルシウム充填サラダ』
おはようございます！
昨日に続き、小魚パワーが大切なので、小魚を使ったメニューです。
よく居酒屋さんで「カリカリジャコと大根のサラダ」ありますよね。
私はただ炒るだけでなくもう２つ食材入れてます。
『ジャコと水菜のカリカリカルシウム充填サラダ』←相変わらず適当ネーミング（笑）
【材料】
じゃこ 適量
ごま 適量
パルメザンチーズ 適量
水菜
赤・黄色パプリカ（ある野菜で結構です）
【レシピ】
①フライパンにジャコを入れて、弱火でじっくり炒る。
②カリッとしてきたらゴマ投入。ゴマの香ばしい香りがしてきたら
パルメザンを。まるでお好み焼きのときのかつおぶしみたいに
パルメザンチーズが踊りだします(^^)。フライパンを揺すりながら
火を通す。
③野菜と和えてお好きなドレッシング（青ジソが好きです^^）を掛けて完了！
大好きなチーズと小魚、ゴマの組み合わせです♪
お試しを～～！
明日から三連休の方もいらっしゃるのでは(^^)。良い一日を！
『うなぎぶっかけうどん』
おはようございます！
昨日は、先日のＦＢ友達のウォール画像にあった
うなぎのうどんを真似しちゃいました。
『うなぎぶっかけうどん』
【材料】2人分
うなぎ蒲焼 １尾
卵
山芋
天かす
ネギ
みょうが
【レシピ】
うどんは茹でで、冷水に取ってつめた～～くしておく。
①前回シェアしたおいしい蒲焼の調理方法で焼く。
http://www.tsukiji-nisshintasuke.co.jp/eat.html
②卵はふんわり炒り玉子にする。山芋はすりおろし、みょうがは千切り、ネギは小口切り。
③あとはお好きに盛り付けして、上から天かす、みょうが、麺つゆをざ～っと掛けて、ぜんぶ混ぜながら食べる！
これでスタミナばっちり～！
冷たいうどんと麺つゆがコツです！
それでは素敵な一日を！
「カルシウムばっちり！おやつ」
「カルシウムばっちり！おやつ」
【材料】
小麦粉 80ｇ
水 100ｃｃ
しらす 適量
とろけるチーズ 適量
大森屋『ザクっとラー油ふりかけ』←今なぜかハマってます（笑）適量
【レシピ】
①小麦粉と水を泡立て器で混ぜ、その中にしらすとふりかけを入れて混ぜる。
②フライパンを弱火にして、うすーく丸く伸ばす（分量で10枚位焼けるのでフライパンの大きさによっては二回に分けてください）
③上にとろけるチーズを載せて、焦げないようにあまり動かさずに注意しながら焼く。周りが白くなってきたら、ひっくり返して、超弱火で引き続き焼く。
④両面焼けたら（チーズがカリッとしたら）出来上がり！
チーズもしらすも入っておいしいおやつとなりました。
お好み焼きでもない、おせんべいでもない、不思議な食感です♪
以前チーズとシラスだけで焼きましたが、パクパク食べすぎちゃうので、小麦粉を入れました。お腹にたまるしオススメです。
