惣菜開発 加工品
日本近海の旬素材を中心に家庭の味を追求した商品をご提供させて頂いております。
地産地消ができるサプライチェーンを目指します。
弊社開発お魚惣菜商品の事例はこちらからご覧いただけます。
ご提供事例1「旬の秋鮭のフライ」
旬の魚で美味しいメニューを作り、お客様にご提案
スーパーの惣菜担当者様よりのご依頼
『旬の秋鮭でおいしいフライを作りたい』
どの産地のどの鮭を使うかを調査、選定。
鮭は、9～11月、産卵期で川に上がるために、東北・北海道などの沿岸に上がってきたものを「秋鮭」と言いますが、川に上るほど疲労で味が落ちます。
それらを考慮し、鮭は10月の北海道東沖、定置網漁法で獲ったもの。しかも、沖合で獲れる「銀白色」の「銀毛」のもの、そして、卵に栄養を取られるメスでなく、オスの鮭を原料に選びました。
材料吟味、試作・試食
今度は使用するパン粉を吟味。
社内のキッチンで何度も試作・試食が繰り返し、行われます。
販売開始
こうして出来上がったものを先方のスーパー様へお持ちし、数回のやり取りを経たのち、販売決定！
消費者の方々へもご満足をお届けすることができました。
そのほかのご提供例
弊社開発お魚惣菜商品の事例はこちらから！季節ごとのメニューがご覧いただけます。
千葉県産アジ南蛮
千葉で水揚げされた新鮮なアジを使用した南蛮漬けです
千葉県産生アジフライ
千葉で水揚げされた生アジから作ったフライです
九州産さば味噌煮
九州で水揚げされた新鮮なさばを使用した味噌煮です
九州産ぶり照り焼き
九州で水揚げされた新鮮なぶりを使用した照り焼きです
