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秋の味覚：三陸産サンマの竜田揚げ
2026.08.17
こんにちは。 8月も半ばを過ぎ、少しずつ秋の気配を感じる頃になってきました。
秋の味覚といえば、やっぱりサンマですよね。
ところが、今年のサンマはちょっと気になるニュースが。
水産研究・教育機構の調査によると、2026年のサンマの来遊量は、昨年の6割以上下回る見通しだそうです。
しかも、1匹あたりの大きさも110～110ｇと、昨年より小ぶりになると予想されています。
三陸でも漁場ができる時期が遅れていて、水揚げへの影響が心配されているとのこと。
「今年はおいしいサンマが食べられるかな？」と、ちょっと気になりますね。
さて、サンマといえば、まず思い浮かぶのはやっぱり塩焼き。
大根おろしを添えて、炊きたてのご飯と一緒に……なんて、想像するだけで食べたくなります（笑）。
でも、サンマは塩焼きだけではありません。 おすすめしたいのが、竜田揚げ。
カラッと揚げたサンマに、甘辛いタレを絡めると、ご飯にもよく合う一品になります。
旬の魚を、いろいろな料理で楽しめるのも魚惣菜の魅力ですね。
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弊社では日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
ご質問などございましたら、電話もしくはこちらより承っておりますので、是非お気軽にお問い合わせください。
株式会社 仲野水産
2026年夏季休業のお知らせ
2026.08.10
平素は格別なるご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
誠に勝手ながら、以下の期間を夏季休業とさせて頂きます。
■夏季休業期間
8月13日（木）・ 8月14日（金）
休業期間中にいただいたお問い合わせにつきましては、
8/17（月）以降に順次対応をさせていただきます。
お問合せフォームはこちらです。
暑さ厳しき折、十分ご自愛くださいませ。
何卒宜しくお願い申し上げます。
株式会社 仲野水産
ウニについてのお話
2026.07.09
こんにちは！ 今日は、ウニについてちょっとした豆知識をご紹介します😊
お寿司や海鮮丼、パスタなどでおなじみのウニ。 実は世界中の海に約870種類も生息していると言われています。
その中でも、日本で主に食べられているのは エゾバフンウニ・バフンウニ・ムラサキウニ・キタムラサキウニ・アカウニの5種類ほどです。
例えば…
🟠 エゾバフンウニは、鮮やかなオレンジ色で濃厚なコクと甘みが特徴です。
🟡 キタムラサキウニは、淡い黄色で上品な甘みが楽しめます。
🔶 アカウニは身がしっかりとしていて甘みが強く、高級ウニとしても知られています。
どれも旬は5月から10月頃。
もしウニを食べる機会があったら、「これはどの種類かな？」と色や味わいを比べながら楽しんでみるのも面白いかもしれませんね😊
最後に、ちょっとした雑学をひとつ。
「うに」と聞くと雲丹という漢字を思い浮かべる方が多いと思いますが、実は状態によって使い分けられることがあります。
生きているウニは海栗や海胆、加工されて瓶詰めなどになったものは雲丹と書かれることがあるそうです。
知っていると、ちょっと誰かに話したくなる豆知識でした😊
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株式会社 仲野水産
駿河湾 釜揚げ生シラス
2026.06.08
おはようございます！
あっという間に６月。入梅ももうじきですね。
さて、今年2026年5月20日までのシラスの水揚げ量が、駿河湾の主要6港で2025年同時期の約4倍という“爆漁”ペースといわれ、
田子の浦漁港では、漁開始からわずか2か月で前年1年分を超える漁獲量で、豊漁を迎えています！
なぜ豊漁か考えられる理由としては2025年4月に黒潮の大蛇行が終わり、海流が変化したことによって、
しらすの親であるイワシが過ごしやすい海域が広がり、産卵数や稚魚の生存率が上がったとみられています。
また、シラスが育つまでの餌（プランクトン）環境や水温が良好だった可能性があり、静岡県水産・海洋技術研究所も「海流・卵の多さ・餌・水温など複合要因」と分析しています。
沿岸で発生している赤潮は、シラスにとって栄養で、プランクトンが豊富なことで、シラスがよく餌を食べて成長・生存率が上がっている可能性もあげられています。
このようにシラスをサラダにしてみても、美味しくいただけます。
豆腐やわかめなどと組み合わせると相性も良いのでお試しください♪
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株式会社 仲野水産
入梅鰯（いわし）
2026.05.25
こんにちは！
入梅の候、梅雨入り前の貴重な晴れ間が続いておりますが、梅雨入りの頃に水揚げされる「入梅いわし」が最も脂が乗り一年でいちばんおいしい時季を迎えております。
昔は大衆魚の代表的な存在の鰯でしたが、近年の水揚げ量の減少もあり価格も他の魚介類同様、値が上がっております。
食卓にも変化があり魚食よりも肉食の傾向が高く特に年配層も2013年に比べ2023年には摂取量が増えている調査結果がございます。
※魚介類の摂取量につきましては各年代で減少傾向ですが、世界では魚介類の摂取量が増えているそうです
その要因は魚介類の値が上がっているだけでなく
- 料理のレパートリーが少ない
- 処理が大変
- 食べるのが面倒くさい
など肉食の方が安価で食卓に上がりやすいのも要因と考えらえますが、魚には良質なたんぱく質、脂質（オメガ３脂肪酸）、ビタミンD・B群、カルシウムと栄養価が高いので、成人女性でのアンケート結果でも「魚料理を食べたいと思っている方」が７５％※と高いです。
しかし、現実的に価格などの問題で、食べやすい魚種（鮭、さばなど）に偏っている傾向です。
※2024年オレンジページ より抜粋
特に若年層には「骨」があるから敬遠されているとデータがありますが、今回ご案内する商品は「丸ごと食べる鰯」として頭や骨まで食べられるよう特殊に加圧加工した商品です。
丸ごと食べる事で栄養価も高く、処理済なので簡単に表面を軽く焼いてそのまま食べる事が出来ます。ぜひお試しいただきたい商品です。
今回はそのまま焼いて1尾ドーンと「のっけ」にしました。
是非とも１尾そのままパクリと楽しんでください！
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兵庫県産しらすと九州産高菜ご飯
2026.04.10
こんにちは！
今月は「しらす」をご紹介します。
「しらす」と一口に言っても、実は体の色素が少なく白っぽい稚魚・仔魚の総称で、イカナゴやカタクチイワシ、マイワシなど、体長2cmほどの魚が含まれます。
主な漁獲地は、兵庫県・愛知県・静岡県で、この3県が全国トップを占めています。
また、加工方法によって呼び名が変わるのも特徴です。
漁獲後すぐに釜茹でしたものは「釜揚げしらす」、それを天日で2時間ほど干したものは「しらす干し」、さらに半日ほどしっかり乾燥させたものは「ちりめん」と呼ばれます。
しらすは一年を通して漁獲されますが、特に春と秋のものが美味しいとされています。美味しさの決め手は、漁獲後から釜茹でまでの時間をいかに短くするかにあるそうです。
普段何気なく目にする食材ですが、美味しく食べてもらうために生産者の方々が工夫を重ねています。
今回は、旬を迎えている九州産の高菜炒めと合わせて、「しらすと高菜ご飯」にしてみました。
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愛媛県産の真鯛めし
2026.03.03
こんにちは！あっという間に３月になりましたね。
さて、今日は愛媛県産の真鯛のご紹介です。
愛媛県は真鯛の「県魚」で、天然・養殖ともに全国トップクラスの生産量を誇り、
養殖真鯛は全国シェアの50％以上を占め、日本一の生産量とされています。
宇和海・来島海峡など、潮流が速く栄養豊富な海域が多く、身が締まりやすいと言われ、
瀬戸内海の多島海は餌が豊富で、香りの良い白身に育つと言われています。
こちらは、その真鯛を贅沢に使用した真鯛めしです。
今回は愛媛県産真鯛めしとしてお弁当で組み立てました。
ご飯に混ぜ込むのも良いですが、ご飯の上にトッピングすることで真鯛の具材感を出しました。
こちらは、骨まで食べられるように真鯛を加圧処理してほぐし身にしたものです。
ふっくらジューシーな真鯛を味わっていただけます😊。
このようにトッピングだけでなく、お弁当の具材や、おにぎりなどに使用できます。
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節分恵方巻
2026.02.01
立春の候、暦の上では春となりましたが、今年は寒波が停滞して日本海側では大雪のニュースが報じされています。
早く暖かい春の陽気が待ち遠しいです。
その年によって日が違いますが、今年は２月４日（水）が二十四節気の立春にあたるため前日の３日（火）が春の節分になります。（季節を分けるところから立春、立夏、立秋、立冬の前日を節分といいます）
旧暦（太陰太陽暦）の上では節目となり、厄払いとして豆まきなどが昔から行われていましたが、関西方面で行われていた巻物を恵方（歳徳神の在する方位）の方角に向いて食べる習慣が全国に広まりました。
2024年の恵方巻（節分）に関する消費者調査では「恵方巻を食べる」（75.7％）が最も多く、次いで「豆まきをする」（38.8%）、「年の数だけ豆を食べる」（36.0％）が続きます。
恵方巻を食べる理由については、「縁起物だから」（74.1％）と「毎年恒例だから」（64.2％）という回答が多く、福を招く節分の行事食として定着していることが伺えます。
そんな恵方巻に対して本来の五目巻以外に海鮮巻など様々な巻物が売り場展開されていますので、多種多様により自分が食べたい巻物を選んで「今日の献立が確定」が全国で恵方巻が浸透した要因はではないかと思います。
※恵方巻を食べる予定の人に調達方法をたずねたところ、8割以上が「購入する」とし、購入予定の人にどのような恵方巻が食べたいかについてたずねたところ、｢海鮮系」54.1%がトップで「かんぴょうや玉子焼きなどの定番系」43.2％に続いて「色々な種類を少しずつ」28.3%の結果となりました（2024年1月 （株）ロコガイド「恵方巻調査」より抜粋）
その日は特別な巻物にする方もいらっしゃいますので、色々なネタ（原料）を用いた巻物を手軽に調理できる巻芯や様々な具材などを取り扱っておりますので、ご用命頂ければ幸いです。
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三陸産ぶりの竜田揚げ
2026.01.15
おはようございます。2026年が始まりました。
昨年中は誠にお世話になり誠にありがとうございました。
今年も何卒よろしくお願い申し上げます。
さて、冬に旬を迎えるぶり。三陸沖は、世界でも有数の豊かな漁場です。
親潮（寒流）と黒潮（暖流）がぶつかることで、プランクトンが豊富になり、魚の餌環境が極めて良い海域です。
そのため、三陸で獲れる天然ぶりは身が厚く、締まりが良い、脂が甘く、旨味が濃い！
天然ならではの力強い香りとコクを味わっていただける特徴を持ちます。
こちらは、
三陸産ぶりの竜田揚げ
この三陸産の天然ぶりを根昆布の出汁に漬けて竜田揚げにしました。
根昆布の旨味がぶりに染みた、味わい深い一品になりました。
照り焼きのタレとの相性もよいため、合わせることでより食べやすい竜田揚げになります。
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年末年始のお休みについて
2025.12.29
本年も皆様には格別のご愛顧いただき、誠にありがとうございました。
深くお礼を申し上げます。
なお、弊社の年末年始のお休みは以下のとおりとさせていただきます。
お休み：12/31（水）～1/4（日）
お電話、メール等のご対応は5日（月）以降とさせていただきますので何卒よろしくお願い申し上げます。
時節柄、ご多忙のことと存じますが、くれぐれもご自愛くださいませ。
来年も相変わらぬご愛顧を頂けますようお願い申し上げて、歳末のご挨拶とさせて頂きます。
誠にありがとうございました。
社員一同
