水産素材品
昭和54年創業以来、日本全国に築き上げてきたネットワーク！
日本近海の旬と鮮度を徹底追及した素材をご提供します。
ご提供事例 2「旬のサバ寿司」
スーパー様よりのご依頼
『父の日企画のサバ寿司』 の商品化
同じサバでも産地や時期、 サイズによっても味が全く違う。
お客様との話し合いを重ねると同時に、北から南まで産地を回り、試作を繰り返す。
お客様との話し合いを重ねると同時に、北から南まで産地を回り、試作を繰り返す。
酢に漬ける時間や塩の量も変えながら、スーパーご担当者様と一緒に、一番美味しい物を探していく。
社員同士でよりおいしい配合を…と考えるコミュニケーションも欠かせない。
社員同士でよりおいしい配合を…と考えるコミュニケーションも欠かせない。
長崎のサバ。それも冬のサバに決定。
そして辿り着いたのが長崎のサバ。それも冬のサバに決定。
理由は、脂の量では秋より冬の方が多く、またビタミンB2、ビタミンE、EPAなどが秋と比べても多く、栄養的にも冬の方が優れていることは関係者の間では周知の事実。更に、サイズも500g以上とかなり大きなものが最適だと分かった。
父の日の企画で販売。即日完売！
その後も、試作、試食、お取引様との打ち合わせを重ね、商品化開始。
父の日の企画で販売。即日完売！お客さまからも大満足を頂きました。
そのほかのご提供例
素材を加工した寿司ネタ
日本各地で水揚げされる高鮮度な旬素材を加工したすしネタ
全国からの旬の生原料
築地からの旬の生原料（いさき、めばる、かさごなど）から作る焼き魚・煮魚定食
・九州、四国、日本海山陰地方からの朝獲れ産直ボックス等、全国からお届け
諸国うまいもの市（北海道フェア、九州フェアなど）への販売商品（蒸し牡蠣・きびなごなど地域特産品）
