『あさりジンジャー！ごはん』|株式会社仲野水産

	株式会社仲野水産 NAKANOSUISAN

簡単魚料理

『あさりジンジャー！ごはん』

おはようございます！
あさりを使ったご飯を作りました。
『あさりジンジャー！ごはん』←相変わらず適当なネーミング失礼します（笑）
基本的には、先日ご紹介した干し貝柱のご飯の味付けに似ていますが、今回はアサリの蒸し汁を使います。

【材料】
あさり　１パック
しょうが　適当
しょうが　チューブ（３センチ位）
酒　大5
米　３合
麺つゆ　50cc
大葉　適当
みょうが　適当

【レシピ】
①あさりを砂抜きする。
②フライパンに①と酒を入れて、蓋をしてアサリが開いてから、数分蒸す。
③②で出来た蒸し汁と麺つゆ、生姜のチューブ２センチ位、生姜の千切りを入れて３合の目盛になるまで水を入れてスイッチオン♪その間にあさりの身を殻から外しておく。
④炊きあがったら、あさりの身をざっくり混ぜて、お茶碗によそり、上に大葉・みょうがを！

完了～！

☆生姜の香りかおる一品になりました♪

『白エビのかき揚げ』

おはようございます(^^)。

先日ご紹介した「白エビのガーリック炒め」の他に定番！かき揚げを作りました。
頂いたレシピで作ってみました。

『白エビのかき揚げ』

【材料】

白エビ　2人前位
小麦粉　大４
片栗粉　大２
水　９０cc

【レシピ】

①キッチンバサミで白エビのひげを落とし、さっと洗い、ざるにあげてキッチンペーパーで水気を切る。
②ボールに白エビを入れ、小麦粉をまぶす（分量外）
③衣を作る。②とは別のボールに小麦粉・片栗粉・水を混ぜる。
④衣の中に白エビと小口切りしたネギを入れ混ぜる。
⑤スプーンかお玉ですくってサラダ油を入れた中に投入。180度位でカラッと揚げる。

どの白えび料理も、ひげを落とすのが大きなポイントです♪
♪今日は揚げたて画像を撮ってみました♪

今日も暑い一日になりそうですね。
水分たっぷり摂って元気にお過ごしください！

『白エビのガーリック炒め』

昨日、朝獲れの白エビとともに、白エビレシピも頂いちゃったので(^^)それを参考に作りました。

『白エビのガーリック炒め』

【材料】
白エビ
ニンニク
オリーブオイル　適量（多目）
唐辛子　お好みで
パセリ
ガーリックソルト（クレイジーソルトのようなハーブ入りの塩が良いですね♪）

【レシピ】
１．白エビはキッチンバサミで一尾ずつ丁寧にひげを切り取り、氷水でさっと洗う。
２．オリーブオイルにスライスしたニンニクを入れて、低温で焦げないように炒める。
３．ニンニクの香りが出たら、白エビ入れて、中火でさっと色が変わるまで炒める。最後にガーリックソルトで軽く味付け。
４．皿に盛り付け、最後にパセリを振りかける。

これはビールにぴったりのメニューでした～～！
にんにくたっぷりで、元気いっぱいの朝を迎えました♪

海老は種類問わず、高タンパク、低脂肪、低カロリーでダイエット食品としてもぴったりです。

それでは素敵な一日を～！

明日は、白エビのかき揚げを載せたいと思います♪

『大根の葉とじゃこのふりかけ』

おはようございます！
昨日葉のついた立派な大根を頂いたので、葉っぱを使って料理しました。
簡単ですので、朝ごはんのふりかけにいかがでしょうか？

『大根の葉とじゃこのふりかけ』
【材料】
大根の葉
じゃこ
しょうゆ　大１
みりん　大１
砂糖　大0.5弱
かつおぶし　小２パック
鷹の爪　お好みで。

【レシピ】
①熱湯の中に塩一つまみ。大根の葉を入れて1分茹でる。ざるで水を切り、
冷水に取って、きれいな色を残します。
②フライパンにごま油を入れて、ジャコと①を炒める。合わさったら、
調味料を投入。汁けがなくなるまで、炒り煮にする。
③最後に鷹の爪を細かく切って入れる。

「よく子供に大根の葉は栄養たっぷりだよ！」と言いながら、
詳しく知らなかったので調べてみました。
大根の葉の食物繊維は、キャベツの2.2倍、ビタミンＡは78倍、ビタミンＢ１は２．３倍、ビタミンＥは３８倍
ととんでもなく栄養たっぷりの食品だとわかりました！

これにカルシウムたっぷりのじゃこを食べればそれ一品でパワー食品になれますね♪
ぜひ朝食の一品に！

『ほたてご飯』～帆立の干し貝柱使用

おはようございます！
昨日は、保管してあった帆立の干し貝柱で炊き込みご飯作りました。
ひじきも入って栄養たっぷりのご飯となりました♪
干し貝柱は生のものより、栄養価が高いことご存知ですか？
たんぱく質、カリウム、リン、亜鉛の栄養価の数値が高くなっています。
また、貝柱には視神経の機能を高める働きがあるので、
パソコン仕事の多い方、受験生など目の疲れに有効です！

めんつゆ使用なので、本当に簡単！！帆立の香がふわっと広がる一品です。

『ほたてご飯』
【材料】
お米　３合
帆立干し貝柱　8個
人参　小１本
油揚げ　1枚
ひじき　戻したもの100ｇ
めんつゆ　50-60cc

【レシピ】
特にないですが・・・(^^)
①お米を研いで、水とめんつゆを加えて３合の目盛まで水加減をして
（ちょっと味を見てめんつゆの量を調整してください）、
②水で戻したホタテを粗くほぐしてから投入。千切りにしたにんじん、油揚げも
小さく切り、洗ったひじきもじゃ～～っと投入。
③軽くかき混ぜスイッチオ～～ン♪

完了！！
上に刻んだネギとゴマを振りかけ頂きました♪
満足、満足～～！

それでは素敵な日曜日を！

『アンチョビ　in チーズ』

『アンチョビ in チーズ』

このタイトルだけで、呑めてしまうようなつまみです（笑）。
色合いがちょっと・・・でしたね。
クリームチーズとアンチョビを混ぜただけです。
塩味が濃いので、クラッカーではなく、バゲットで(^^)。
こんな時間までＰＣで仕事しながら呑んじゃってます～♪
朝「ダイエット！」と決めたような決めないような・・・（笑）。

明日（今日！）も良い一日を♪

『さばの塩焼きwith 青ジソソース』

おはようございます！
昨日は焼き魚を食べたくてサバを焼きました。
サバは、それに含まれるＥＰＡが血管を広げ、血液の流れを良くする効果があるので肩や腕のこりをほぐしてくれます。
肩コリ重症の私のレスキューメニューです♪

昨夜のサバは、焼いてるときから「じゅわ～」っと感がなく「脂が少ない！」と思ったので、ごまかし醤油（命名♪）を作りました。

『さばの焼き魚with 青ジソソース』
【材料】
さば　３人分
青ジソポン酢　大４　
シソ　8枚
くるみ　適量
鷹の爪　１本

【レシピ】
①さばを焼きながら、青ジソポン酢、千切りのシソ、クルミを粗みじん切りしたもの、鷹の爪を合わせておく。
②焼きあがったら、熱いうちに①で合わせたソースを掛けます！

出来上がり～♪

ただの焼き魚に合わせてもおいしいです。くるみのプチプチ感が好きです♪

くるみは老化防止医学の観点からもお勧めの食材だそうです。くるみを食べてアンチエイジング～～！

それでは素敵な一日を♪

『ジャコトースト』

こんばんは！
息子が部活がなかったとかで、予期せぬ時間に帰宅。
もちろん中３生の合言葉は「はら減った」

母はまだお米さえ炊いてないよ～。ってＦＢしてますが。。。

今、小腹を満たすために作りました。

先日と同じ、ジャコを使ったトースト。

『ジャコトースト』
①バケットにバターを塗り、冷凍したままのジャコを載せて、
マヨネーズを適当に塗る。チーズをたっぷり載せてトースターへ。

チーズが溶けたら出来上がり。なんとなく色を足したかったので、海苔を♪

結局３枚たいらげた息子でした。
ほんとにおいしいですよ。ジャコの塩分が最高に合います♪
もちろんビールのつまみに！

はんぺんじゃこめんたい

おはようございます！
冷凍庫にじゃこ、冷蔵庫に明太子が残っていたので、今朝急きょ作りました。
我ながら大好きな味です♪♪

子供も喜ぶ味だと思います。カルシウムたっぷり！
ちりめんじゃこは多めに買っても冷凍庫にジップロックに入れて保存すればいつでも使えますので、ぜひぜひ♪

『はんぺんじゃこめんたい』←そのまんま～～（笑）！
【材料】
はんぺん
じゃこ
明太子（飾り用）
マヨネーズ
バター
【レシピ】
①アルミホイルにバターを薄く塗り、はんぺんを載せる。
②その上にマヨネーズを薄く塗り、トースターで焼き色がつくまで焼く。
③取りだし熱いうちに適当に切り、その上にじゃこ、飾りでめんたいを載せる。