簡単魚料理
『粕漬け（ホタテ）♪』
おはようございます(^^)/
東京では完全に路面が凍結。事故もちょこちょこ起きてるようですね。
どうぞお足元にお気をつけくださいね。
さて、酒かすを使って粕漬け初挑戦♪
分量は母のものなので、「ちゃっと入れて、ちょろっと入れて…」みたいな感じなので適当です(^w^)。
鮭と刺身用ホタテでやってみました(^^)。
鮭があまり上手に撮れなかったので、今回はホタテで。。。
酒かす 100グラム
みりん 30cc位
砂糖 小1/2
①みりんと砂糖を鍋に入れて煮たたせて少し冷ます。
②酒かすの入ったボールに①を入れて少しずつ伸ばす。よく混ぜる。
これで漬け床が完了。
ここに鮭やホタテ、銀むつを入れて4-５日位冷蔵庫で保管。
焼き方は弱火でじっくり、もしくは、
1/12にお知らせしたFBフレンドのやり方（アルミホイル使用）
が良いかもしれません。
それでは今日も皆さまにとって良い一日になりますように(^^)/。
アボカド＆サーモンの酒粕ディップ
こんばんは！
酒かす使ったつまみー。
お酒止まらないですｖ（≧∀≦）ｖ
アボカド＆サーモンの酒粕ディップ
【材料】
アボカド １個
レモン汁 少々
スモークサーモン 適量
酒かす ３０ｇ位
牛乳 大２
粗塩 少々
醤油 大1.5
わさび 少々
春巻きの皮（余ってたので油で焼いてチップスにしました）
【レシピ】
①酒かすに牛乳をかけてレンジで３０－１分位柔らかくなったら
まぜる
②その間にアボカドを皮をむいて、レモン汁を入れながらつぶす。
③②に粗塩、醤油、わさびを入れてまぜまぜー♪
④③に①を入れてまぜまぜー♪♪
⑤細かく切ったスモークサーモンを入れてまぜまぜー♪♪♪
味を見て、醤油、塩など足してください。
⑥チップス（バゲットでもいいです）を添えて完了ー♪
今夜のつまみにどうぞ(*^^*)/
素敵な夜をお過ごしくださいね！
『あったか！粕汁♪』
こんばんは！
酒かす使って粕汁作りました♪♪あったまりますよーー！
材料はあるもので十分！でも鮭とジャガイモ、長ネギは絶対に外せません(^^)。
①通常のお味噌汁を作る要領でダシ汁に醤油とみりんを大１位入れ温める。
②そこに味噌と酒粕同量（100ｇ位ずつ入れました※４人分）を濾しながら入れる。
③溶けたら、火の通りにくい野菜から入れて、ある程度火が通ったら１口大に切った鮭を入れて火を通す。長ネギを最後に入れて完成！小口ネギを飾ります！
以上！
普通のお味噌汁よりも温まります！
入れた野菜・魚は、鮭、人参、大根、ジャガイモ、ゴボウ、長ネギです。
油揚げ、ちくわなども合いますね(^^)。
お試しをー！
『数の子の酒かすワサビマヨあえ』
こんにちは！
昨日大量に酒かすを頂きました(^^)v。
すぐに甘酒を作り、酒の肴にコレ作りました♪本格ワサビ漬けよりも気軽に作れて子供も食べれちゃいます！
こちらはググって見つけたレシピです。
お正月用に大量購入した数の子が残ってらしたらぜひぜひ！
これはもー、お酒止まりません。このソースは本当においしい！
野菜スティックなどにも使えそうです。
『かつおプルコギ風』
おはようございます！
かつおの刺身が１柵まるまる残っていたのを翌日アレンジしてみました。
煮てしまうことがほとんどですが、こちらはちょっと洋風（韓国？）
韓国で買ってきた牛肉プルコギのたれを絡めてみました。
肉大好きな次男もパクパク食べてくれました。
『かつおプルコギ風』
【材料】
かつお
片栗粉
塩コショウ
プルコギのたれ
【レシピ】
①ビニール袋に一口大に切ったかつおを入れて塩コショウしたあと、片栗粉を適量入れて袋を振って全体に粉をまぶす
②フライパンにサラダ油を入れて①を入れてこんがり焼く。
③両面焼けたらプルコギのたれを適当に！絡めて出来上がり♪
プルコギのたれがなければ、甘辛の焼き肉のたれも合うと思います(^w^)。
『粕漬け・西京漬け焼レシピ』
こんばんは！
何かしながら魚を焼いていてよく焦がす私です（笑）。
西京漬けや粕漬けなどは難易度高し(^w^)。
今日は集中してコンロの前で焼いてみました♪
よく焼けたので、シェアしますね！
こちらは北海道産鮭の粕漬けー！
FBフレンドより失敗のない焼き方をお聞きしたましたのでシェア。
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アルミホイルに薄くサラダ油を塗ってクシャクシャにして広げる
脂が落ちるように数ヶ所穴を開けて網に敷く
魚を乗せて
もう１枚アルミホイルを上から被せる
切り身がはみ出てるとそこが焦げるからしっかり被せる
火は中火～やや強火でＯＫ15分くらい…火の通り具合を見ながら中まであたたまったら、上のアルミをはがして、一番弱火で焼き色をつける。
あたたまってるからすぐ焦げるので、ココは集中！
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だそうです！
お試しを！
牡蠣ごはん
こんにちは！
今夜のつまみを作ろうと牡蠣を買ってきましたが、
一年の初めなので、タイトル通り家族喜ぶ料理にしよう！と
炊き込みご飯にしました♪
今日は甘めアレンジです。
簡単ですよー(^^)v
【材料】
米 3合
醤油 1/3カップ
みりん 40㏄
酒 30㏄
砂糖（お好みで。私は大２位入れました）
生姜 チューブ３cm分位
牡蠣
にんじんなど残り野菜
油揚げ
【レシピ】
①片栗粉で牡蠣を洗う。（大根で以前は洗ってましたが勿体ないので^^）
②お米を洗ってざるにあげておく。
③鍋に調味料を入れて牡蠣・野菜類・油揚げを弱火で落としぶたをして煮る。15-20分位。冷ます。
④炊飯器の中に酒大２、だし（顆粒）小１を入れ、②を鍋ごと（牡蠣は入れないでください）入れて、水を目盛まで合わせて炊き始める。
④炊飯後、牡蠣を載せて出来上がりー。白ゴマ振ったりネギを載せたり彩り付けると食欲倍増です♪
※調味料の量は全て適当です（笑）
煮る段階で、炊飯の段階で、ご家庭の味を見ながら増減して下さいね♪
お仕事の方もお休みの方も素敵な一日をお過ごしください！
東京はすばらしいー天気です(*^^*)。
超・簡単おつまみ３種♪
こんばんは！
今年も残すところあと少しですね。
本当にたくさんの方々に見て頂き、また、投稿、コメントくださったこと、本当に感謝しております。
ありがとうございました。
今日は大晦日らしく夕方から呑んでます(^w^)。
つまみ①
『つぶ貝とザーサイ和え』
こちらは味付けのつぶ貝を頂いたので、こちらも味付けのザーサイと和えました。食感が変わって楽しいですよ。どちらも味付けなので調理いらずです(^^)v。
つまみ②
『やまいもと明太子マヨ』
コレ美味しいですー。止まりません、ビールもつまみも♪
名前の通り和えただけ(^w^)。
つまみ③
『明太子ピザ』
餃子の皮に明太子とマヨネーズを和えたものを敷き、上にとろけるチーズを載せてトースターでパリパリに焼きました♪上にミニトマトを乗っけてジューシーに♪
もうお腹いっぱいなので、あとは乾き物に移行します！
それでは皆さま、どうぞ良いお年をお迎えくださいませ！
来年もどうぞよろしくお願い致します。
岩内 布佐子
「スズキのアレンジサラダ」
こんばんは！
先日、夏が旬のスズキのお刺身がなぜか販売されてました。
超激安で・・・。
思わず買ってきましたが、ちょっと味見をしたら、うーん・・・(^^;)。
やはり旬のものを旬に食べるのが一番おいしいですね！
味を濃くつけちゃおう！ということで。。。マリネも考えましたが、マリネ液を作る時間が取れなくて、適当に！
すりおろしオニオンドレッシング、以前もお勧めしましたが、
こちら合いました！
http://www.kewpie.co.jp/products/product.php?j_cd=4901577019692
①刺身を食べやすく切る。
②ボールに刺身を入れて、ドレッシング・黒コショウ・ハーブソルトを適量。
まぜてラップをして30分以上冷蔵庫に置いておく。
③皿に野菜各種もりつけ上にお刺身を盛るだけー。
④最後にもうひと振り黒コショウ♪挽きてのものがおいしいです。
買った刺身が「あれ？」のときにお試しください（笑）♪
「あれ？」じゃないときはワサビ醤油で(^^)/。
今年もあとわずかですね(^^)。
また31日に投稿させていただくつもりですー！
きっと酒盛りしながらの投稿になります（笑）。
お体どうぞご自愛くださいませ！！
『さきいかのクリームチーズ和え』
これはもー、お酒すすみますよ♪
さきいかを使ったアレンジレシピ第３弾位？
（O型につきお許しをー（笑））
『さきいかのクリームチーズ和え』
【材料】
さきいか 適量
クリームチーズ ２個
めんつゆ 小さじ1/2
唐辛子
【レシピ】
①器にクリームチーズを入れて30秒位レンジで掛けて柔らかくする。
②めんつゆを入れてまぜまぜ。
③さきいかを入れて和えて、上に唐辛子を出来上がりー！
※通常は、酔っぱらいながら喋りながら、
クリームチーズをスプーンで混ぜ混ぜしてるうちに
柔らかくなるのでレンジしてません（笑）。
