簡単魚料理
たらのクリームマッシュルームソース煮
おはようございます♪
よく魚の臭みが苦手というお子さんの話を聞きますが、こんなアレンジいかがでしょう？
キャンベルのクリームマッシュルーム缶使います(^^)。
http://www.campbellsoup.co.jp/soup/s-05.html
今回タラを使いましたが、鮭でも合いそうですね♪
『タラのクリームマッシュルームソース煮』
【材料】
タラ切り身 ４切れ
クリームマッシュルーム缶 １缶
牛乳（無ければ水でも） 2/3缶
酒かす 50ｇ（コクが出ます。ま、入れなくても^^）
エリンギ（余ってたので^^）
【レシピ】
①タラに塩・コショウし、フライパンでにんにくで香りを出してから、タラを入れて両面焼く。
②その間に別鍋にクリーム缶、牛乳、酒かすを入れ温める。
③ソースを①のフライパンに入れて弱火で煮る。
完了ー！
濃厚なクリームソースの味が魚嫌いのお子さんでも食べやすくしてくれます。
下準備の段階でタラの骨を出来る限り取り除いてあげると食べやすいと思います！
ではでは！今日も素敵な一日を
『さばとトマトのソテー』
おはようございます(^^)。
さばとトマトって合いますよねー♪
コストコで買ったトマトのざく切り缶（オレガノとバジルで煮てある便利なもの）があったので、さばをソテーしてから、それを少し煮詰めたものを載せてみました。
10分レシピです。
【材料】
さば 三枚におろしたもの
Ｓ＆Ｂ ハーブ＆ソルト（クレイジーソルトがあればそれでも）
胡椒
Ｓ＆Ｗ Stewed Tomatoes（無ければ水煮缶とハーブなどスパイスを適当に入れて煮てください）
コンソメ・砂糖 小１
【レシピ】
①三枚下ろししてあるさばを二等分にし、ハーブ＆ソルトをかけて数分置く。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、①を皮目から入れて焼く。こんがり焼けたら裏返し、中火にして火を通す。
③同時に小鍋にトマト缶、コンソメ・砂糖を入れ煮汁が2/3位になるまで煮詰める（昨日は煮詰めすぎかも^^）
④皿にさばを盛付け、上にトマトソースを。彩りに緑のものを載せて完了ー！
超簡単。洗いものを少なくしたければ、さばを焼いたフライパンをさっとキッチンペーパーで拭いて、トマト煮てもいいですね(^^)。
では、今日も素敵な一日を！
『じゃことチーズのパリパリおせんべい』
おはようございますー！
GWいかがお過ごしでしょうか？
以前も作ってご紹介したものですが、お気に入りなので昨日のおつまみに♪
『じゃことチーズのパリパリおせんべい』
作り方は簡単。
じゃこをフライパンで炒ってその上からとろけるチーズを。そのまま焦げないように弱火でじっくり焼く。
最後に白ゴマを振って出来あがり。
じゃこの塩分とチーズの塩分でビールが進みます(^w^)。カルシウムたっぷりでお子さんのおやつにも！
今日も素敵な一日を♪
『サーモンとアスパラのさっと炒め』
おはようございます♪♪
the 美肌レシピ！
レシピと言うには簡単すぎるものですが、、、これぞ真髄（笑）。
『サーモンとアスパラのさっと炒め』
アスパラは、タンパク質、ビタミン、ミネラルをバランスよく含み、
アスパラギンを多量に含んでおり、この成分が新陳代謝を活発にして
タンパク質の合成を助ける働きをします。
その結果、滋養強壮、体力回復、美肌に効果を発揮します(^^)v。
そして、サーモンには、ＥＰＡやＤＨＡをはじめ、肌や粘膜をつくる機能を正常に保ち、
目の乾燥を防ぐ働きがあるビタミンＡなどの栄養素が豊富に含まれています。
つまりこの二つの食材を合わせれば、ばっちり美肌を作るメニューになるのです♪♪
【材料】
サーモン（刺身用）１さく
アスパラ
にんにくすりおろし
レモン
ハウス 香りソルト ４種のペパーミックス
塩・コショウ
【レシピ】
①サーモンを食べやすいように切り、にんにく、塩コショウで下味を付けておく。
②その間にアスパラをさっとゆでる。
③フライパンにオリーブオイルを入れて、①を炒め、②を入れる。サーモンに火を通し過ぎない方が美味しいです。香りソルトで味付け。レモンで仕上げる。
出来上がりー。
どうぞ素敵な一日をお過ごしくださいませ！
『あさりの中華風あんかけ』
おはようございます！
美味しいアサリもたくさん出てますねー。
潮干狩りなど行かれる方も多いのでは(^^)？
あさりには、栄養ドリンクなどに含まれる「タウリン」があり、こちらは
血液中のコレステロールを低下させ、肝臓における解毒機能の向上などの効能があり、
動脈硬化の予防に有効とされています。この春の時期にはさらにタウリンの量が増大します。
また、あさりに含まれている「グリコーゲン」という成分は疲労回復効果があります。
我が家の一番好きなアサリメニューは、お味噌汁や酒蒸し(^w^)。
今日は、ちょっとアレンジした簡単メインメニューに。
『あさりの中華風あんかけ』
【材料】
あさり
長ネギ
しょうが
にら
胡麻油
酒
水300ml、ウェイパー大1/2～1弱（中華だしでも。味を見ながら入れてください）
片栗粉大１、水大２
【レシピ】
①砂抜きしたアサリは殻をこすり合わせて洗う。
長ネギ、しょうがはみじん切り、ニラは適当な長さに（３cm位？）着る。
②フライパンに胡麻油を熱して、長ネギ、生姜、アサリを炒めて、酒を大２入れてふたをし、貝が開くまで蒸す。
③にらと水、ウェイパーを加えて煮立てて、片栗粉を水で溶いたものでとろみをつける。
出来上がりー。
我が家ではご飯の上に乗せて丼として頂きますが、そのままでも。その場合は、もう少し片栗粉を増やして固めに仕上げるといいと思います♪
かつおの梅肉和えサラダ
こんばんは！
生の鰹が店頭にたくさん並んでますね♪
ふつうは生姜醤油で食べてますが、なんだか酸っぱいものが食べたい夜だったので、梅で和えました。
『かつおの梅肉和えサラダ♪』
【材料】
生カツオ刺身
◎大きい梅干し １個
◎胡麻油 大１
◎ほんだし 少々
水菜
きゅうり
プチトマト
青ジソドレッシング
白ゴマ
【レシピ】
①カツオをサイコロ状に切る。
②◎の梅干しをつぶして、他の◎と合わせる。味を見て必要であれば粗塩など。。
③食べやすく切った胡瓜、水菜、カツオを和える。青ジソドレッシングを軽く掛ける（味を見ながらしてください）。皿に盛り、白ゴマ掛けて出来上がりー！
ちょっと目先を変えたいときにいかがでしょう(^^)/。春の味を堪能してくださいね♪
築地フィッシュ・デリ
http://www.tsukijifishdeli.com/
おかげさまで、魚満喫セットの在庫もあとわずかですー！
ご注文される方は、お急ぎくださいね♪
エビのパン粉焼き
今日のおつまみー♪
フライパン使わず超・簡単！めちゃくちゃ適当ですが、めちゃくちゃ美味しくできました！酔ってても作れるつまみ(^^)v
『えびのパン粉焼き』
【材料】
えび
塩・コショウ・にんにくすりおろし
パン粉・パセリ・粉チーズ
マヨネーズ＆ケチャップ 大２
カシューナッツ 適量
【レシピ】
①えびは洗って皮をむいて背ワタを取る。
②ビニール袋に①を入れて、塩・コショウ・にんにくを入れ混ぜて５分ほど置く。
③パン粉、粉チーズ、パセリを合わせたものに②をつけて、ホイルを敷いたオーブン皿に乗せて８分～10分位焼く（これはオーブン、海老の量によって違うので調整してください。私は10尾ほどで10分焼きました。）途中でひっくり返すとパリッとします。ま、しなくても（笑）。
④焼いてる間にマヨネーズとケチャップを混ぜて、カシューナッツを砕いたものを入れる。これを付けて食べてください♪♪
完了！
素敵な夜をー！
「かつおのガーリックステーキ」
こんにちはー！
ぽっかぽかの春を堪能しております(*^o^*)。
以前作っておいた料理の画像が出てきましたので、アップさせて頂きます。
いつものように適当なので、どうやって作ったか記憶をたどるのに数分かかりました（笑）。
これはパリパリのにんにくが決めてです♪
ふだんにんにくのチューブを使ってしまいますが、これはぜひ弱火でカリカリのにんにくを作ってくださいね！
ビールにピッタリ―！！
【かつおの栄養分】
カツオの赤身は、高タンパク質、ビタミンB1.B2 D、ナイアシンなども豊富！
血合い肉のところはＢ12の栄養分で、魚ではトップクラス(100g中約16g)で、アミノ酸
のタウリンも100g中80mとイワシの３倍！！
タウリンといえば、肝機能の向上に役立つ（お酒のお供^^）ほか、目の機能維持、
全身の疲労回復などに働きからだを内側から元気にしてくれます。
『かつおのガーリックステーキ』
【材料】
かつお（刺身用）３人前くらい
青ジソポン酢 大２
砂糖 大１
青ネギ
にんにく
オリーブオイル
【作り方】
①かつおを食べやすく切り、ポン酢、砂糖を合わせた皿に入れて味を染み込ませる（10分位）
②フライパンにオイルを熱し、弱火でにんにくスライスをカリカリになるまで炒め取り出す。（焦がさないようにー）
③そのフライパンに①の汁けを切ったかつおを入れて焼きあがったら取り出す。
④①の汁と青ネギ小口切りを入れて熱する。できあがったら、カツオの上にじゃっと掛ける。そして上にカリカリにんにくを載せたらでーきーあーがーりー♪♪
簡単、カンタン！
ビール飲みながらも出来ちゃいます。刺身用の魚は、骨もなくて料理しやすいのでオススメです。安いかつおが手に入ったらぜひぜひー♪
魚惣菜のネットショップ：築地フィッシュ・デリ
あじのなめろう
こんにちは！
この前の日曜日に主人が作った最初（で最後にならないことを祈ります^^）のあじのなめろう。アップするのを忘れてました。
レシピを聞いたら「企業秘密だからムリ！」だそうです（笑）。
普通に味噌とお酒を入れてましたが(^w^)。
上は大葉。生姜のみじん切りが大きめでしゃきしゃきして珍しい感触でしたが、味付けは本当においしくて感動！！の味でした(^^)。
すごい天候になりそうですが、みなさま、お足もとにご注意くださいね！
素敵な一日を！
さんまとハバネロの缶詰
こんにちは！
先日の料理イベントでもおつまみに利用した缶詰、
「さんまとハバネロ」。
ピザに使って余っていたので、ちょっと創作料理♪
見た感じ「麻婆春雨」。食べると魚料理（笑）。
ハバネロの辛味がいい感じ。ちょっと足りなかったので、キムチを少しプラスしました。
①炒り卵を作る。お皿に取っておく。
②フライパンに缶詰を開けて入れる。細かくしながら、ゆでた春雨・キムチをあえながら炒める。ウェイパー（中華だしでも）を小さじ１ほど入れて味付け。
③①の卵を入れて軽く混ぜたら出来上がり♪
新しい魚料理です(^w^)。
今週も素敵な時間をお過ごしくださいね♪
