社員活動報告
長崎県産イトヨリ鯛はいかがでしょうか？
2017.08.08
こんにちは！
暑い毎日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？
さて、今月はこれから旬を迎えるイトヨリ鯛をご紹介します。
スーパーの鮮魚売り場で目にされた事がある方もいらっしゃるのではないでしょうか？
綺麗なピンク色の魚体に、黄色い筋状の文様が特徴で、尾びれが糸状に伸びています。
とっても綺麗な色ですよね(^0^)。
泳いでいる姿が金糸を拠るように見える事からイトヨリ鯛と呼ばれています。
高級魚として知られ、その味はくせのない淡白な白身で、肉厚な身は適度に繊維質でふっくらとしています。
水分が多いので柔らかく、熱を通しても縮まないため、加熱調理にはピッタリの食材です。
弊社ではこの時期に美味しいイトヨリ鯛を皆様により手軽に召し上がって頂けるよう、フィーレ加工致しました。
当社では、今までもイトヨリ鯛を使った惣菜をスーパー様などにご提案させて頂いておりますが、
こちらは、イトヨリ鯛の天ぷらのきのこあんかけです。
天ぷらにすることでよりふっくらと仕上がり、イトヨリ鯛本来の繊細な味を楽しんでいただけます。
またこれからが旬のキノコをトッピングする事で見た目にも楽しい1品となっていると思います。
また、イトヨリ鯛は、イタリアやスペインなどでも多く調理に使われており、
フリッターや綺麗なピンク色を活かしたエスカベッシュ（南蛮漬け）等の洋風メニューにも最適です。
他にも開き加工、生食に寿司ネタ用のスライスでもご用意可能ですのでお気軽にお問い合わせくださいませ！
これからが旬のイトヨリ鯛。
国産商材にこだわる弊社だからこそご用意できる、
全国有数の漁獲量、長崎県産イトヨリ鯛を是非味わって頂ければと思います。
※※※※※
弊社では、日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
「こんな魚惣菜が欲しいんだけど・・・」や「この魚種で何か提案してほしい」など、ぜひお気軽にお問い合わせくださいませ！！
TEL:03-3543-7801
お問い合わせフォームはこちら！
【夏季休業のお知らせ】
14日（月）・15日（火）は、夏季休業を頂きます。
その間に頂きましたお問い合わせなどは、16日以降順次お返事させて頂きます。
何卒よろしくお願い申し上げます。
旬の北海道産樺太マスを使ったお惣菜
2017.07.19
毎日暑いですね～。まだ梅雨明け宣言がなされない東京です。
皆さま、いかがお過ごしでしょうか？
さて、今月は『北海道産樺太マス』をご紹介したいと思います。
7月～9月が主要漁期であり、まさにこの時期が旬の樺太マスですが、
北海道の一部産地では『オホーツクサーモン』と呼ばれており、
こちらの名前は皆さまも一度は耳にされた事がある方も多いのではないでしょうか？
サケ科サケ属でサケの仲間であり、川で生まれ海洋で約1年過ごした後、生まれた川などに遡上します。
「オホーツクサーモン」の文字通りオホーツク・網走の特産的な魚種の一つです。
樺太マスの特徴はサケ科魚類の中でも特に脂乗りが良く、お刺身やチャンチャン焼きとしても
とっても美味しく食されますが、身質が柔らかいためフライや揚げ物にもピッタリなのです！
そして、揚げてもうっすらとピンク色が残るため、見た目にも綺麗で華やか♪
こちらは、弊社でこの北海道産樺太マスを唐揚げにして、美味しいソースを掛けた一品で、
スーパー様のお惣菜メニューとしてご提案させていただきました。
淡いピンク色にトッピングの緑色が良く映え、食卓に彩りを添えてくれます！！
北海道産オホーツクサーモンを是非、旬のこの時期にいかがでしょうか？
※※※※※
弊社では、日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
「こんな魚惣菜が欲しいんだけど・・・」や「この魚種で何か提案してほしい」など、ぜひお気軽にお問い合わせくださいませ！！
TEL:03-3543-7801
お問い合わせフォームはこちら！
企画営業スタッフ募集のお知らせ
2017.06.21
こんにちは！
現在弊社では、業務拡大につき、企画営業スタッフを募集しております。
詳しくはこちらをご覧くださいませ！
多くのご応募をお待ちしております。
鹿児島産キビナゴ
2017.06.14
こんにちは！
梅雨に入った東京です。
いかがお過ごしでしょうか？
さて、今月は夏に旬を迎える「鹿児島県産キビナゴ」をご案内致します。
弊社では、鹿児島県の阿久根で水揚げのキビナゴを取り扱っております。
鹿児島県の阿久根港で毎日水揚げされるキビナゴの中から、刺身用の高鮮度ものだけを使い、
様々な製品に仕上げて販売しております。
「水揚げ後の市場の様子」
阿久根港水揚げのキビナゴは、漁獲から2～4時間での水揚げ入札と、かなり短時間での取引で
高鮮度の物が水揚げされております。
また、網目を固定することで、極端に小さい物が混じらない
サイズが揃ったキビナゴをご提供できます。
「鮮度抜群！！」
市場内の工場では購入後、直ぐに氷水に漬けこみ加工場に搬入しております。
写真はこのピチピチ新鮮なキビナゴを唐揚げにした商品です。
外はカリッと！中はジューシー！！
これから夏に向けてお酒のおつまみなどに高鮮度のキビナゴはいかがでしょうか(^^)？
※※※※※
弊社では、日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
「こんな魚惣菜が欲しいんだけど・・・」や「この魚種で何か提案してほしい」など、ぜひお気軽にお問い合わせくださいませ！！
TEL:03-3543-7801
お問い合わせフォームはこちら！
瀬戸内の小いわし
2017.05.11
おはようございます！
下の写真は、これから梅雨時期に旬をむかえる「小いわし」を使った磯部天です。
こちらは、山口県産の瀬戸内海近海にて漁獲された高鮮度の「小いわし」を使用しております。
「瀬戸内の小いわし」といえば 『7度洗うと「鯛の味」』と称されるほど美味しいんです！！
加工場の保有の漁船で漁獲した原料を使って惣菜を作っているため、非常に高鮮度な原料をご提供できています。
漁獲方法は『火燈漁』の漁法で漁獲します。
これは、いわしの群れに集魚灯を照らして岸近くまで誘導し、群れが大きくなったところを大きな網ですくい漁獲する方法のため、水揚げまでが早いので、鮮度の良い原料を獲ることができます。
加工については、頭・内臓を取っているため苦味もなく、魚が苦手なかたでも安心して食べられますので、ご提供しているスーパー様、外食産業様へは大変ご好評をいただいております。
※※※※※
弊社では、日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
「こんな魚惣菜が欲しいんだけど・・・」や「この魚種で何か提案してほしい」など、ぜひお気軽にお問い合わせくださいませ！！
TEL:03-3543-7801
お問い合わせフォームはこちら！
あさりの簡単料理
2017.04.28
ゴールデンウィークですね～。
潮干狩りに行かれる方も多いですね！
さて、こちらは以前ご紹介してご好評をいただいた簡単料理です。
ぜひどうぞ！
普通のアサリの酒蒸しにキャベツと仕上げにミニトマトをプラスしました。
バターとニンニクも忘れずに*\(^o^)/*。
美味しい春をー！
長崎県対馬産の豆アジについて
2017.03.13
こんにちは！
まだ寒い日が続いていますが、春の足音が近づいてきていますね(^^)。
さて、弊社で取り扱わせて頂いている豆アジはいくつかの産地がありますが、
一番多いのは、長崎県対馬産の豆アジです。
元々は対馬で水揚げされる6～10ｃｍくらいのサイズのアジは、ほとんど商品価値がなく
飼料等の餌用に回っていたため、鮮度管理などがきちんとされていない部分もあり、
食用として十分活用されていませんでした。
弊社でお話を伺い、それでは勿体ない、何とか活用したい！ということで、
漁師さんに鮮度管理をしっかり行って頂き（船上で氷打ち等）、
今まで食べられなかったものを食べられように品質を上げて頂くことが出来ました。
この商品は、弊社の経営理念にもある漁業の活性化・未利用魚の利用に大きく貢献できました。
豆アジは弊社の看板商品の一つで多くのお客様にご好評をいただいております。
こちらはこの豆アジを利用した南蛮漬けです♪
※※※※※
弊社では日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
TEL:03-3543-7801
お問い合わせフォームはこちら！
2017年の恵方巻
2017.02.16
こんにちは！
節分も終わりましたが、今年も恵方巻は召し上がりましたか？
こちらは、弊社でご提案・販売した海鮮恵方巻きの一つです。
節分の恵方巻は、寿司販売においても一大イベントで、量販店スーパーでは年末年始よりも売り上げが多いことをご存知ですか？
年々数量も増えており、今年も各社とも皆大盛り上がりでした。
弊社では海鮮巻の中具の取扱いが多数御座います。
また中具を組み合わせた、１本の海鮮芯としてのお取り扱いも御座います。
こちらをご利用頂くと、一つ一つ並べるより作業が簡単になります。
そのため年々こちらの海鮮芯をご使用になられるお客様が多くなっており、弊社でもお勧めしております。
詳しくはお問い合わせくださいませ♪
※※※※※
弊社では日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
TEL:03-3543-7801
お問い合わせフォームはこちら！
ぶりの簡単ステーキ♪
2017.02.13
お久しぶりのレシピです。
こちらは以前お伝えしたかもしれませんが、脂たっぷりのブリを手に入れたので作りました。
調味料も二つだけですので簡単です。
ぜひお試しくださいませ♪
【ブリの簡単ステーキ♪】
１．ブリをさっと湯引きする。
２．フライパンにサラダ油を入れ、ブリと長ネギを両面こんがり焼く。
３．両面焼けたら、味ぽん（今回はマイルド味ぽんを使用）を全体にかけ、バター10グラム程度
と一緒に絡めながら焼いていく。
４．お皿に豆苗とともに盛り付け完成！
あっという間にできる一品です。
お試しくださいませ！
弊社では日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
TEL:03-3543-7801
お問い合わせフォームはこちら！
㈱仲野水産
北海道石狩湾産 ワカサギを使った惣菜のご紹介
2017.01.23
こんにちは！
毎日寒い日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか？
さて、本日ご紹介するのはワカサギ！
こちらは、北海道石狩湾産のワカサギです。
ワカサギは日本各地で漁獲されていますが、有名なのは北海道（網走湖等）、青森（小川原湖）、茨城県（霞ヶ浦）、琵琶湖、宍道湖です。
その中でも、北海道産のものは、ワカサギ特有の臭み・苦みが少ないと言われています。
そして、弊社の今回ご提供しているワカサギは石狩湾産。
石狩湾産のものを使用したのにはいくつか理由がありました。
-
①販売時期
北海道産は、漁期が短いというデメリットがあるなかで、石狩湾産のワカサギの漁期は、春～夏。漁期も短くゴールデンウィークの前後の１週間～10日前後のみが水揚げの時期。そこで大量のワカサギが水揚げされ、その短期間の漁期で安定した年間供給をしていくことができるのです。
-
②味の良さ
ワカサギには2種類の生態があり、成長期を海で過ごす、「朔河回遊型」と「河川残留型」があり、石狩湾のワカサギは前者といわれています。そのため臭みも少なく、海で育つため脂ものっております。
このワカサギのぷりぷりしたジューシーな美味しさをふんだんに味わうレシピとしては、
シンプルに塩焼や天ぷらなどがありますが、ぜひ味わって頂きたいのが唐揚げ！
こちらは大手スーパー様・外食産業様へのご提案商品で、大変ご好評を頂いております。
今年水揚げされた石狩湾産のワカサギに唐揚げ粉を付け冷凍してご提供しております。
※※※※※
弊社では日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
TEL:03-3543-7801
お問い合わせフォームはこちら！
