簡単魚料理
『豆腐とめんたいグラタン』
こんばんは！
辛子明太子が大量にあるので、料理に使いました。
本当は茹でたじゃがいもでやりますが、ちょっとカロリーを気にして豆腐にしました～！
『豆腐とめんたいグラタン』
【材料】
豆腐 200ｇ
生クリーム 20ｃｃ（なければ牛乳をその分足してください）
牛乳 80ｃｃ
小麦粉 大１
バター 大１
スパイスソルト
とろけるチーズ
【レシピ】
①豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで1分位。水切りする。
②明太子の皮を取り、ほぐす。
③大きめの耐熱ボールにバターと小麦粉を入れレンジでバターを溶かす。そのあと、生クリームと牛乳を入れて１分。取りだして混ぜる。またレンジで温めながら混ぜるのを繰り返しする。
④明太子を入れて混ぜる。ソースの出来上がり。
⑥豆腐をグラタン皿に載せて、上に⑤を入れ、上にスパイスソルトふりかけ、とろけるチーズを乗せて焦げ目がつくまで焼く。
さっぱり！なグラタンです(^^)/。スパイスソルトは辛子明太子の辛みをみて調節してください♪
明太子にはタンパク質や、各種ビタミン、DHA（ドコサヘキサエン酸）などが豊富に含まれており、特に豊富に含まれるビタミンEは坑酸化作用で老化防止に効果が期待できます！！たべましょ～～！
それでは素敵な夜を！
『明太クリームディップ』
こんばんは～！
昨日バーテンさんに教わったおつまみです♪
明太子入りは、このＦＢページ用にアレンジしてみました。
『明太クリームディップ』
【材料】
クリームチーズ
辛子明太子
生クリーム
はちみつ
くるみ
【レシピ】
適当です（笑）
生クリームはクリームチーズをやわらかくする程度なので様子を見ながら（1割弱位）入れれば良いです。はちみつは少量でオッケー。この生クリームとはちみつがクリーミーなディップにしてくれるのでポイント！です♪
くるみは小さく刻んで混ぜてください。食感がgoodです。
上に飾りで明太子をちょこんと載せました。
ガーリックトースト、クラッカーとともにどうぞ♪
ワインに合いますね(*^^*)。
素敵な夜をお過ごしください！
アンチョビとナスのチーズ焼き
おはようございます！
お得意の「酔ってても作れるつまみ」レシピです～！
『アンチョビとナスのチーズ焼き』
【材料】
ナス ２本 一口大に切る。
ミディトマト ４個（普通のトマトなら１個）一口大に切る。
チーズ
アンチョビ（缶詰） 3～４尾位細かく切る。（塩分多いので加減してください）
塩・コショウ
にんにく
【レシピ】
①ナスは切ったあと、水にさらしてから水分切る。
②にんにくをすりつぶし（チューブなら簡単♪）オリーブオイルで弱火で香りを出す。
③ナスを投入、しんなりするまで炒めて軽く塩・コショウ
④グラタン皿にナス・トマト・チーズ・アンチョビの順に載せてオーブンで焼き色が付くまで焼く！
完了～！
これは、ビール、ハイボールなど炭酸が合いますね♪
素敵な一日を！
ビタミンＢ１豊富で疲労回復！真鯛のソテー夏野菜添え
フレンチ？イタリアン？わかりませんが、簡単です。
刺身でも食べられる真鯛を頂いたのですが、
先週は刺身＆カルパッチョと結構飽きたと声が聞こえたので、ちょろっと洋風アレンジしてみました。
『真鯛のソテー夏野菜添え』（とかっこ良く言ってみた（笑））
【材料】
真鯛 人数分
スパイスソルト 適量
レモン 適量
ナス
パプリカ 赤・黄色
オリーブオイル
トマトホール缶
砂糖 少々
【レシピ】
①真鯛にスパイスソルトを多めにふりかけておく。
②野菜を１センチ角位に切る。別のフライパンでオリーブオイル、にんにくで香をつけてから炒める。トマトホール缶とコンソメを入れ、塩・コショウ・砂糖で味を調えたあと、少し煮込む。
③①の真鯛をオリーブオイルでソテーする。仕上げにレモンを振りかける。
③真鯛を盛り付け、②を上から掛ける。仕上げに青ジソを載せてみました。
さっぱり食べられるメニューです。
スパイスソルトの味を多めにしておくと良いと思いました。
※いつもはウロコ処理をしますが、今回は、料理研究家の友人から「皮とうろこがついたままでパリッとソテーするとおいしい」と聞きやってみました(^^)。う～ん、パリッと感が少なかったのか、ちょっと気になりました。もし試されて、「こうした方が良い！」というのがあったら教えてください♪
ビタミンＢ1を多く含む鯛。
こちらのレシピで野菜も多く摂って疲労回復に役立ててくださいね♪
それでは素敵な一日を♪
サクッ、カリッ！簡単アジフライ
簡単アジフライ
こんにちは！
普通揚げものするときって、小麦粉→卵→パン粉ってつけますよね。
これを省略してもカラッと揚がるので、ぜひお試しください。
ちょっとでも洗い物が少ないほうが嬉しい（笑）。
【材料】
アジ 三枚下ろししたもの。4枚
塩・コショウ
生姜（チューブでも）
小麦粉 30ｇ
卵 1個
水 45㏄（トロっとなる感じの位^^）
パン粉 適量
【レシピ】
①アジは三枚下ろしして、骨を出来るだけ取る。すりおろしたチューブの生姜をすりこみ５分。塩・コショウする。
②小麦粉・水・卵を混ぜてそこに①を入れる。
③パン粉を付けて揚げる。（サラダ油とゴマ油を混ぜるとまた味わい深くなります）
昨日はソースとケチャップ同量を合わせたものを作りました。
レモンを切らしていて載せられませんでしたので、卓上レモンも振りかけ頂きました♪ この写真を撮ったときは、ジュージュー言ってました(^^)！
一枚だけ余っていたら！アジの干物の小鉢
おはようございます！
アジの干物が一枚だけ冷凍庫に保管されていたので、みんなでそれを食べようとちょっとした小鉢を作りました。
『アジの干物の小鉢』
【材料】
アジの干物 大１枚
大根 ５センチ分位
きゅうり １本
しそ
みょうが
ヤマサ 青じそポン酢
【レシピ】
①アジをグリルで焼く。
②その間にきゅうりは薄くスライス。
塩を振って少しおいてしんなりさせておき、水にさらす。
③大根おろしを作る。ざるに上げて水を切っておく。
④みょうが、シソを千切り
⑤焼いたアジを骨、皮を取り、食べやすい大きさに分ける。
⑥大根おろし、きゅうりの水気を切り、アジと和えてからポン酢を少々。
盛り付けて、みょうが、シソを飾れば完了～～！
工程が６つもありますが、ひとつひとつは超・簡単！
さっぱり食べられますよ～～！
低カロリー高タンパク質！いかめかぶ♪
おはようございます！
昨日は病み上がりで食欲もなかったので、主人と長男にはお肉料理を作り、
私用につるっと食べられる生するめいかを買ってきました。
めかぶを合わせて『いかめかぶ』です。鰹節をたっぷり載せて頂きました～！
レシピありません。まぜまぜまぜまぜ～～～！
冷蔵庫にみょうががあったのに合わせるのを忘れました（汗）。
納豆も長いもも混ぜても合うと思います♪
また今夜から魚メニューがんばりま～す！
みなさまも体調崩されませんように(^^)/。
ソース一本あれば！カルパッチョ
カルパッチョソースが一本冷蔵庫にあると便利です。
普段のお刺身が盛り付け次第でカルパッチョに大変身～！
写真は、真鯛とホタテです♪このあとソースを掛けて食卓へ出しました。
（ミツカン カルパッチョ用ソース使用しました）
糖質ゼロの海老で！海老のオーロラソース和え
こんばんは！
金曜日の夜、これからお出かけの方もいらっしゃるしょうか？
今日は、飲み屋さんで頂いた海老料理を再現してみました。
超・簡単♪
『海老のオーロラソース和え』
【材料】
海老 8尾
酒 適量
片栗粉 適量
ケチャップ 大2.5
マヨネーズ 大2.5
※ケチャップとマヨネーズは同量入れれば良いので、入れる海老の大きさ、量により加減してくださいね。
食べるラー油
ピーナッツ 適量
ワンタンの皮 適量
【レシピ】
この材料を見れば、特にお伝えするまでもないでしょうか（笑）。
一応・・・
ワンタンの皮を揚げておく。ピーナッツは粗みじんぎり。
①えびは背わたを取り、半分に切る。酒を振り少し放置。
②水気を切り、片栗粉を振ってサラダ油を炒めたフライパンににんにくを入れ、香りが出たら海老入れる。
③火が通ったら、ケチャップとマヨネーズを合わせたソースで和える。焦げ付かない程度にして火を止める。
④皿に揚げたワンタンと③を載せ、上に刻んだピーナッツを掛ける。
★ピーマンは色づけのために、レンジで一分掛けて最後に一緒に炒めました。
★食べるときに、食べラ―を掛けるとまた違った味でおいしいです♪
海老のふわっとした食感とピーナッツのカリカリした食感がたまりません♪
ご飯がっつりいけます(^^)/。
※えびは高タンパク、なんと糖質ゼロ！どこかの発泡酒を思い出しました（笑）が、ダイエットには良い食品ですね♪
それでは、素敵な夜を♪
成長期のお子さんにさんま！でもこれは独り占めしたい♪
『さんまと粒マスタード』の缶詰を使った超・簡単おつまみ
今朝ご紹介した缶詰を使ったおつまみレシピです。
この缶詰はスーパーで128円でした（笑）。
【材料】
油揚げ 2枚
缶詰 1缶
マヨネーズ 少々
とろけるチーズ 適当
【レシピ】
①油揚げを開いて4等分、計8枚に切る。
②缶づめを開け、軽くほぐす。
③油揚げの上に②、マヨネーズ少々、チーズを載せてトースターでチーズが溶けるまで焼く。完了～～！
油揚げがサクッとしておいしい～！大好きなおつまみです♪
さんまは、非常に栄養的にもすぐれた魚です。缶詰でも栄養分は同様です。
ただ、缶詰になると塩分は多くなりますので、他で調節などしてみてください。
呑みながら出来るおつまみとして覚えておいてはいかがでしょう(^^)？
それでは今晩も素敵な夜を♪
