簡単魚料理
ラッキー南蛮漬け♪
おはようございます！
先日お友達が、鯵の南蛮漬けを作ってfacebookページに投稿してくださいました♪
私も作ろう！と思ったら弊社で販売予定のために試作した商品が冷凍庫に…。
ラッキー(^o^)/♪♪♪
商品を解凍して玉ねぎ、人参を入れて3日冷蔵庫で保管したものです。
酢を使っているので、保存食になりますし、3日以上経つと酢の効果で骨ももっと柔らかくなります。
南蛮漬けはこれから暑くなるシーズンにお勧めの食材です♪
貧血レスキュー！ ひじきとわかめのサラダカレー味
おはようございます！
最近ちょっぴり貧血気味。
貧血レスキュー！で思い浮かぶ食材が、ひじきです。
以前ひじきについては、サラダ、ふりかけをお伝えしたと思います。
ひじきは
☆牛乳の12倍のカルシウム！
☆鉄分が鶏レバーの6倍！
☆食物繊維がゴボウの7倍！
とお伝えし、ぜひ摂って頂きたい食材とご案内しました。
サラダも飽きてきたので、もうひと実験！カレー粉加えてみました♪
うん、なかなかです！ツナでなく、鶏の胸肉茹でたものとか入れたらお腹いっぱいになりそうです！
『ひじきとわかめのサラダカレー味』
【材料】
乾燥ひじき 山もり大２（水で戻すと5倍位になります）
乾燥わかめ 山もり大２
いんげん（時間短縮のため、冷凍インゲン使用）
ツナ缶 １缶
ミニトマト 3個
パプリカ黄色 1/6
マヨネーズ 大4
カレー粉 大1
にんにく（チューブ） 適当
砂糖 小1弱
白ゴマ 適当
塩 少々
【レシピ】言わなくても（笑）
①ひじきとわかめは別々のボールで水に戻す。（ひじきは少し熱湯を入れてぬるめのお湯で戻すと時短）わかめはやわらかくなりすぎないように。
②いんげんは流水解凍。食べやすく切る。
③ミニトマトも切り、パプリカは食べやすく切る（苦みが気になる方は、ラップで包み、レンジで一分。水にさらす）
④全部の食材の水気を切り、ツナ缶を少し油を切ってからまぜる。調味料を味を見ながら全部加えて混ぜる。冷蔵庫で一時間位冷やすと味が馴染みます。
カレー粉の量はお好みで調節してください！
それでは素敵な一日を！
眼の疲れている方に！ビタミンＡ豊富！タラ野菜あんかけ
こんにちは！
今日は青シソドレッシングを使った野菜あんかけを作った魚料理です♪
揚げものは面倒なイメージがありますが、今回こちらの料理は15分です。
ぜひぜひお試しください♪
『タラの野菜あんかけ』
【材料】
タラ ４人分（切り身）
塩・コショウ 適量
片栗粉 適量
玉ねぎ
人参
ピーマン
パプリカ（赤）
◎水250cc
◎ほんだし 小さじ1強
◎リケン青しそドレッシング 大2.5
◎砂糖（三温糖） 小2
水溶き片栗粉（トロミ用）
【レシピ】
①タラは食べやすい大きさに切り（骨は出来るだけ取っておきましょう）、塩・コショウして片栗粉をまぶして揚げる。
②野菜類（ピーマン、パプリカ除く）をフライパンで炒め、火が通ったら、◎を入れる。味を見て調節。
煮立ったら、残りの野菜を入れて火を通す。（彩りのために分けて投入してます）
③水溶き片栗粉を入れて、トロミを付けたら①を投入。
さっくりと混ぜ合わせて完了♪♪
ドレッシングが味を付けてくれるので、面倒な味付け必要なし！
ぜひお試しください。
お砂糖は入れなくてもオッケーですが、我が家的には甘めが好きなので、入れちゃいます(^^)。
皆さまのお好みでどうぞ♪
それでは、今週も張り切って参りましょう！！
睡眠の質アップ？！卵焼きやさんのプリン 「大定」
おはようございます♪♪♪
今日は築地場外の玉子焼き屋さんパート２を♪
以前もお伝えしましたが、場外・場内には卵焼きやさんがたくさん(^^)。
その中の「大定（だいさだ）」さんがプリンを販売しています。
甘すぎず、一瞬茶碗蒸し？といった印象ですが、優しい味わいです。
原材料も、牛乳と卵と砂糖、グリシン、ゼラチンとシンプル！
先日購入したとき、このよく聞く「グリシン」が気になって調べたところ、
アミノ酸の一つで、睡眠の質を良くしてくれる効果があるとか。。。これは摂りたい成分ですね！
お子さんのお弁当に！かまぼこチーズエッグ
おはようございます！
気持ちの良い青空が広がっていますね～！
今日は、お弁当によく入れるかまぼこレシピです。
朝ごはんにもぴったり！
かまぼこも白身の魚をつぶして作っており、立派な魚料理です♪
『かまぼこチーズエッグ』
【材料】
かまぼこ 小１本
卵 １個
粉チーズ 大３.5
牛乳 大１
塩・コショウ（ガーリックソルトがあればそれも）
パセリ
【レシピ】
①かまぼこは３ミリ位にスライスして、あとはすべてボールに混ぜてかき混ぜる。
②バターを溶かして弱火で焼く。
③完了～！最後にもうひとふりパセリを振るときれいです♪
簡単すぎる？朝の母親は忙しいから良いのです(^w^)。
素敵な一日をお過ごしくださいね♪
冷え性のあなたへ！かつおの味付け丼
おはようございます！
以前ポキ丼で、刺身に味付けしてどんぶりに載せるレシピを紹介しました。
今回別のものを開発したくて、色々混ぜてみました。
ほぼ実験感覚（笑）ですが、成功♪
さて、レシピですが、
【材料】
かつお２サク （4人分位ありました）
◎だし汁 大1.5
◎しょうゆ 大1.5
◎みりん 小1.5
◎ゴマドレッシング 小１
◎食べるラー油 小１
◎白ゴマ 適量
ごはん
高菜（細かいみじん切り） 適量
大葉
【レシピ】
①かつおを食べやすい大きさに切り、ビニール袋へ入れる。
②◎をすべてビニール袋に入れ、軽くもみ、味を見てよければ冷蔵庫へ。
30分位で味が染みます。
③ごはんに高菜を混ぜてからどんぶりに盛り、その上に大葉を載せ、
かつおを載せる。
完了～！昨日も３ステップで終わりました。
野菜たっぷりのお味噌汁で決まりです(^^)。
ゴマドレを入れたのは、少しクリーミーさがほしかったためですが、
もしあれば、ゴマのペーストなどでも良いかもしれません。
色々混ぜてご家庭の味を作ってみてくださいね～。
かつおは、魚類の中でもたんぱく質を非常に多く含みます。
タンパク質は冷え症に効果があると言われています！
ぜひ取り入れてみてくださいね♪
素敵な一日を！
肉食派のあなたに！きゅうりと昆布のゴマ梅マヨ
おはようございます！
魚は週４～５日摂っていますが、肉食のときも、海のものを取り入れるようにしています。
ミネラルたっぷりの昆布の佃煮と疲労回復に効果のある梅干しを使ったサラダです。
5分以内で作れますので、最近肉食多い方はぜひ♪
ゴマは糖尿病の改善に効果があると言われています。普段の食卓にぜひ取り入れてはいかがですか(^^)？
『きゅうりと昆布のゴマ梅マヨ』
【材料】
きゅうり１本
マヨネーズ大３
昆布佃煮 適当
梅干し 大２
白ゴマ 適量
【レシピ】
なし（笑）。一言付け加えるならば、きゅうりを切ったあと、塩もみしておくと味が馴染みやすくなります。あとは梅をたたいて、全部和えるだけ～～～！
最後にちょこっと佃煮を添えて、鷹の爪の刻んだのを載せると色合いがよくなります♪
作り置きすると昆布の佃煮の色がマヨネーズに流れだして全体的に茶色くなっちゃいます。出来たてを召しあがり下さい♪あと、マヨネーズや佃煮は適量で構いません。味見しながらご家庭の味を作ってみてくださいね～！
それでは素敵な一日を！
虹鱒レシピ第三弾！虹鱒の煮浸し
おはようございます！
今日も簡単お魚料理～！
昨日は夜外出したので、即効作った魚料理です。
冷凍庫にＧＷに主人と長男が釣った虹鱒が保存してあったので、
それを使って煮浸しを作りました。
超・超・簡単。調理している間に別のことできます(^^)v。
今回虹鱒利用しましたが、何の魚でも大丈夫だと思います♪
覚えておくと幅が広がりますよ～！
【虹鱒の煮浸し】
虹鱒 小さめ５切れ位
えのき 半袋
水菜 適当
★醤油 大２
★みりん 大２
★砂糖 大１
★酒 大4
★酢 大１
★水 100ｃｃ
【レシピ】
①★をすべてフライパンに入れて煮だたせる
②虹鱒を入れて中火で落としぶたをしながら煮る。途中で裏返して火を通す。
裏返しすときにえのきも入れちゃいます。（トータル10分位煮ました）
③皿にもりつけ、水菜を添えて完成。水菜はすぐにくたっとなっちゃうので、私は最後に盛り付けましたが、最後にフライパンの中で散らしてもオッケーです♪
それでは良い一日を！
イカの缶詰で！さっくりパン粉焼きのおつまみ♪
おはようございます♪
お酒のおつまみにお勧めの超・簡単料理です。フライパンもいりませんよ(^w^)。
『イカの缶詰利用！パン粉焼き』
イカの缶詰（今回は50ｇを使用しました。）
マヨネーズ 小１.5
にんにく（チューブ） 1センチ位
パン粉 大３位
粉チーズ 大２位
【レシピ】
①イカを食べやすい大きさに切る
②ビニール袋にマヨネーズ、にんにくを入れて、イカを加えてもみ込む。
③パン粉と粉チーズも入れて振り、パン粉をまんべんなく付ける。
④オーブンシート（アルミホイルでも）を敷き、その上に載せてトースターで10分位焼き目がつくまで焼く。皿に盛り付け、パセリを載せて完了♪
酔っぱらっていても作れる料理です（笑）
宅飲みのときなどお試しください(^^)。
ビタミンＡたっぷり！イサキのカレークリームソース添え
おはようございます！！
今日は素敵な青空が広がっています。
先日、イサキの新鮮そうなのが売っていたので、購入してきました。
フレンチっぽく作ってみました。
『イサキのグリル カレークリームソース添え』（勝手なネーミング、お許しを（笑））
【材料】
イサキ ４切れ
塩・コショウ 適量
カレー粉 大1.5
小麦粉 大2～3
牛乳 200cc
白ワインかお酒 大2
【レシピ】
①イサキの水分を取り、塩・コショウを振る。
②ビニール袋に小麦粉とカレー粉を入れて振って混ぜる。①を入れて
まぶす。
③バター 大1.5程を焦がさないように温めて②を投入。（このとき皮を先に
焼いた方がぱりっとします）
④両面焼けたら、牛乳、白ワイン（酒）を入れる。とろみがついてきたかな、という
時点ですぐに火をとめる。（固まりやすいので目を離さないでください）
⑤皿の上に先にソースを載せた上に魚を盛り付け、緑の野菜など飾る。完了～！
私は④の時点でメールの返信をして目を離した隙に固まりすぎました（汗）。
なので、目を離さないようにしてくださいね～！
今日も素敵な一日をお過ごしください(^^)/。
