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冬到来！旬の蟹たっぷりの食卓
こんにちは！ 近年、季節が「二季」と言われるくらい暑いか寒いかの2極化していますね。
年の瀬も迫り、師走のこれから寒さが増してくると「鍋」が重宝されますが、ちょっと贅沢したいときのご飯として「かに」を使った炊き込みご飯は如何でしょうか？
駅弁メニューとしては上位の売上で、特に北海道のイメージが強いですが日本海側で水揚げされる高級食材の「本ズワイ（松葉蟹など）」や赤い色がきれいな「紅ズワイ」に近年水揚げ量が多く安いと報道されている「大ズワイ」と「ズワイ蟹」の品種も価格も様々ございます。
ちなみに年末の大売り出しで「たらばかに」がよく見かけますが、実は分類的には「ヤドカリ」に属しており脚は8本（蟹は10本）で身は肉厚でボリュームがあり少しあっさりした味わいです（個人的な見解ですが）
今回は年末に恒例の大売り出し「ズワイ蟹」を使って炊き込みご飯は如何でしょうか？
【簡単レシピ】
１．半身（1杯）のズワイガニの肩肉（甲羅側の肉）の身を取り出します。 （もっと豪華にしたい方は脚の肉も使用して『丸ごとかに飯』も良いですよ！ ）
２．浸漬した米に「酒」「めんつゆ」「水」を入れて炊飯
３．余熱で蟹の身を炊飯器に入れます。本来はご飯と混ぜ込んだ方がより美味しく頂けますが、見た目を重視される方はトッピングした方がおすすめ！
☆盛り付けも少し嗜好を変えたプレート仕様にして「煮物」「揚げ物」「野菜」「甘味」とバランスを考慮し、汁物はカニ爪が入った味噌汁にしてみました。
たっぷり旬を味わっていただける食卓です(*’▽’)。
※蟹の上に「いくら」「三つ葉」などをトッピングすれば、彩りも良く更に豪華になります♪
師走で益々せわしい時間が流れると思いますが、日本の旬を味わう食卓で元気にお過ごしくださいませ。
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株式会社 仲野水産
