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北海道から！ホッケが大漁です♪
10月に入り、いよいよ本格的に秋めいてきましたね。
今年はキンモクセイが二度咲きする年であることをご存知でしたか？
マスク越しでも、あちらこちらからキンモクセイの香りを二度も楽しめて得した気分です😊。
さて、今月は北海道より、記録的な豊漁となった真ホッケを使ったメニューのご紹介です！
今年の春漁では何と前年対比で10倍近い水揚げとなった真ホッケ。
近年は不漁が続いていたため、久しぶりの豊漁となりました。実は日本で水揚げされるホッケはそのほとんどが北海道産。特に知床羅臼産・利尻礼文産など、海水の温度が低い地域の物が、身が締まって脂乗りが良く美味しいと言われています。
そんなホッケは非常に痛みの早い魚で、東京で目にするのはほとんどが開き干しですね。
新鮮なホッケが手に入る北海道では、ホッケの刺身も楽しむことができます。また、刺身とまではいかなくても、鮮度の良いホッケは唐揚げやフライにしても抜群に美味しいです。
北海道産真ホッケのから揚げ
北海道産真ホッケのフライ
東京ではあまり目にする機会はありませんが、北海道ではホッケのフライといえばポピュラーな食べ物です！脂乗りが良く身も大きい旬のホッケは、どんなメニューでも大満足の主役を張れるお魚です♪
今年は様々な魚介類の不漁が叫ばれる中、北海道のホッケは豊漁という事もあり大変ご好評を頂いております。
今が旬のホッケを使ったメニュー、干物だけではなく色々なメニューで美味しく頂けます！
是非今夜の食卓の主役に旬のホッケはいかがでしょうか？
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