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気仙沼漁港より秋の味覚！「戻りカツオ」
猛暑も過ぎ去り、夏の終わりと秋の気配を感じられる日々になってきましたね。
季節の変わり目、体調など崩されませぬようご自愛ください。
さて、今月は秋の味覚のひとつ「戻りカツオ」を使ったメニューのご紹介です！
気仙沼産カツオ
気仙沼漁港はカツオの水揚げ日本一！
何とその水揚げ量は2020年も日本一で24年連続での日本一となりました。
何故こんなにも水揚げが多いかというと、その秘密は海流とカツオの品質にあります。
気仙沼沖は東から流れてくる親潮（寒流）と、西から流れてくる黒潮（暖流）が気仙沼沖でぶつかり複雑に流れることで、カツオの身が引き締まり、脂ののったカツオの漁場となります。
こちらは、この美味しい旬の戻りカツオを使った惣菜です。
気仙沼産カツオのカツオ飯
生姜を効かせたタレに漬け込んだカツオと、そのカツオから出たエキスもご飯に混ぜ込んだカツオ飯です。
たっぷり乗ったカツオと、ご飯からもカツオの風味が感じられる一品です！
針生姜でさっぱりと、食感にもアクセントを加えて仕上げます。
ここ数年、秋の魚の代表格サンマの不漁が叫ばれる中、カツオは比較的安定して水揚げがあります。
秋の戻りカツオは脂ものり栄養価も豊富です！
今夜の秋の食材として、「戻りカツオ」はいかがでしょうか？
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