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株式会社 仲野水産

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NAKANOSUISAN

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気仙沼漁港より秋の味覚!「戻りカツオ」

猛暑も過ぎ去り、夏の終わりと秋の気配を感じられる日々になってきましたね。

季節の変わり目、体調など崩されませぬようご自愛ください。

 

さて、今月は秋の味覚のひとつ「戻りカツオ」を使ったメニューのご紹介です!

気仙沼産カツオのカツオ飯

気仙沼産カツオのカツオ飯

 

気仙沼漁港はカツオの水揚げ日本一!

何とその水揚げ量は2020年も日本一で24年連続での日本一となりました。

何故こんなにも水揚げが多いかというと、その秘密は海流とカツオの品質にあります。

気仙沼沖は東から流れてくる親潮(寒流)と、西から流れてくる黒潮(暖流)が気仙沼沖でぶつかり複雑に流れることで、カツオの身が引き締まり、脂ののったカツオの漁場となります。

こちらは、この美味しい旬の戻りカツオを使った惣菜です。

 

気仙沼産カツオのカツオ飯

 

生姜を効かせたタレに漬け込んだカツオと、そのカツオから出たエキスもご飯に混ぜ込んだカツオ飯です。

たっぷり乗ったカツオと、ご飯からもカツオの風味が感じられる一品です!

針生姜でさっぱりと、食感にもアクセントを加えて仕上げます。

 

ここ数年、秋の魚の代表格サンマの不漁が叫ばれる中、カツオは比較的安定して水揚げがあります。

秋の戻りカツオは脂ものり栄養価も豊富です!

 

今夜の秋の食材として、「戻りカツオ」はいかがでしょうか?

 

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弊社では日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。

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