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戻りカツオの季節がやってきました！
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夏期休業のお知らせ
8/13（木）～8/14（金）はお休みを頂きます。
両日に頂いたご連絡についてのお返事は15日（土）もしくは17日（月）から順にお返しさせていただきます。
何卒よろしくお願い申し上げます。
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こんにちは。
遅い梅雨明けとともに厳しい暑さが続いております。
さて、今月は戻りカツオのご紹介です。
カツオ（鰹）は暖かい海を好み、常に群れをなして動き回る回遊魚です。
春先から初夏にかけて、南方からくる黒潮にのって三陸沖に向け北上していきます。この時期に漁獲され千葉や東北の漁港で水揚げされるカツオを「初カツオ」と呼びます。
対して、日本近海で餌を食べてまるまる太ったカツオ達は秋ごろにまた南の温かい海へと戻っていくのですがこの秋ごろに漁獲されるカツオを「戻りカツオ」と呼びます。
宮城県気仙沼漁港
気仙沼漁港で水揚げされたカツオ
まるまると太った戻りカツオは春先の初カツオと比べて10倍も脂が乗っていると言われます。
とろけるような脂と口どけが特徴といわれ、カルシウム・ビタミンＤ・ＤＨＡといった栄養素も豊富です！
今回はそんな気仙沼産の美味しい戻りカツオを使ったメニューをご紹介します！
気仙沼産カツオ竜田揚げのにんにく醤油ソース
気仙沼漁港で水揚げされた戻りカツオを鮮度を保ったまま、すぐにワンフローズンで加工しています！
パサつきや臭みを感じさせない、ふっくらとジューシーな竜田揚げにし、そこにカツオと相性抜群のにんにく醤油のソースを絡めた一品です。
食卓のおかずとしてはもちろん、家飲み需要が増える中でのおつまみとしても大変好評を頂いております！
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弊社では日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
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