簡単魚料理
『粕漬け（ホタテ）♪』
おはようございます(^^)/
東京では完全に路面が凍結。事故もちょこちょこ起きてるようですね。
どうぞお足元にお気をつけくださいね。
さて、酒かすを使って粕漬け初挑戦♪
分量は母のものなので、「ちゃっと入れて、ちょろっと入れて…」みたいな感じなので適当です(^w^)。
鮭と刺身用ホタテでやってみました(^^)。
鮭があまり上手に撮れなかったので、今回はホタテで。。。
酒かす 100グラム
みりん 30cc位
砂糖 小1/2
①みりんと砂糖を鍋に入れて煮たたせて少し冷ます。
②酒かすの入ったボールに①を入れて少しずつ伸ばす。よく混ぜる。
これで漬け床が完了。
ここに鮭やホタテ、銀むつを入れて4-５日位冷蔵庫で保管。
焼き方は弱火でじっくり、もしくは、
1/12にお知らせしたFBフレンドのやり方（アルミホイル使用）
が良いかもしれません。
それでは今日も皆さまにとって良い一日になりますように(^^)/。
2012.01.24 | 簡単魚料理一覧へ
