簡単魚料理
『鯖トマ蒸し焼き』
おはようございます！
鯖では、鯖味噌、生姜焼き、竜田揚げなどをよく作りますが、
前回鯖味噌とトマトソースが合うことを改めて発見。
今回は、鯖の切り身とトマトを使って料理してみました。
鯖特有の臭みを消すために、オリーブオイルでにんにくをゆっくり炒めて、ワインも加えてみました。さっぱりの一品に仕上がります。
『鯖トマ焼き』
【材料】
鯖（三枚下ろしにしたもの２枚）
トマト１個（大）（角切りしておく）
玉ねぎ １つ（うす～くスライスしておく）
オリーブオイル
小麦粉
塩コショウ
コンソメ
にんにく
ワイン ５０㏄位
【レシピ】
①鯖に塩・コショウして小麦粉をつける。フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火にしてにんにくをじっくり炒める。香りが出てきたら、鯖を入れる。
②両面焼いてから、玉ねぎを加えて、炒めながらワインを投入。ふたをして蒸しながら火を通す。
③玉ねぎに火が通ったら、トマトを加えて、塩・コショウ、必要に応じてコンソメを入れる。
④再度ふたをしてトマトにも火を通す。
⑤ソースを数滴。コクが出ます。
以上です。
ん～、ちょっと画像がいまいちですね～（笑）。
最近デジイチが欲しくてたまらないです。
私の料理の写真は、すべて携帯で撮ってきています。
もっと上を目指していきたいと思います♪
それでは素敵な一日を！
2011.07.28 | 簡単魚料理一覧へ
