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【追記】紅鮭白醤油を使ったお惣菜
【後半にお客様のお声追記させていただきました！】
こんにちは。あっという間に１１月ですね。
さて、今月は紅鮭のご紹介。
紅鮭は名前の通り身が鮮やかな紅色をしていて、この色はアスタキサンチンによるものです。
鮮やかな紅色の身を持ち、脂がしっかり乗っているのに後味はさっぱり。
旨みが強く、焼き魚やムニエルなどに最適です。
主にロシア、アラスカ、カナダなどの冷たい水域で漁獲され、日本では天然ものが輸入される形で流通しています。
汚染されていない環境でしか育たず、希少価値が高く高額で取引されることが多いので、高級感もあり、おせちにも使用されますね。
彩りがよく焼き紅鮭、紅鮭西京焼きなど定番で、鮭は子孫繁栄・豊漁祈願や、川を遡上して生まれた場所に帰る姿が家庭円満、出世、帰る場所の象徴とされています。
そのおせち向けに紅鮭を白醤油で焼いた紅鮭の紅、白醤油の白、で紅白でより縁起が良く感じさせます。
また、紅鮭白醤油焼きから切り落とされたものを無駄なく使用し、紅鮭白醤油焼きのほぐし身としてご飯に乗せてお弁当にするのはもちろん、ポテト焼きにも相性がよいです。
こちらは、その紅鮭白醤油焼きを使って、ポテト焼きにしたものです。
濃い色が商品を明るく華やかな印象を与えてくれます。
【追記】
こちらの商品をご購入されたお客様よりお声をお寄せいただきましたので転載させていただきます。
①紅鮭はほぐされていて骨がなく、食べやすい。
②ポテトは程よく形が残っているのに、固くなくて食感が良い。
③チーズはくどさやクセが無い（チーズを好みに応じて追加しても美味しそう）
④シンプルでやさしい味付けなのに、物足りなさを感じませんでした。
とのお声に私たちもとてもうれしく感じました！！
コメント誠にありがとうございました😊。
これからもお客様に喜ばれる商品づくりに尽力していく所存です。
今後ともよろしくお願いいたします。
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弊社では日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
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株式会社 仲野水産
