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スモークサーモンを使った魚惣菜
こんにちは！
秋に需要が増える鮭・サーモン。
秋の味覚フェアや、鮮魚（刺身用サーモンなど）も旬のものが入りやすいため、スモーク品なども並び、冬商戦（年末年始）に向けてのプロモーションや販促を秋から仕掛け始めることから、スモークサーモンも人気の商品になります。
日本ではスモークサーモンは「高級冷製魚介」として安定した人気があり、スーパーやホテルバイキングなどでも定番ですね！
世界的にも人気が高く、スモークサーモン市場は伸びているといわれています。
消費が多い国はアメリカ、イギリス、フランス、日本、ノルウェーで、日本ではおせち用・贈答用需要が中心で、特に「ノルウェー産」や「アトランティックサーモン使用」のものが人気です。
その人気な理由は、見た目が華やか（前菜・サラダ・寿司・オードブルに合う）、塩味と燻香で味が締まっていて食欲をそそる、保存がきく＆調理不要で便利、健康志向（オメガ3・たんぱく質・低糖質）に合っていることなどがありますね。
今回はスモークサーモンのサラダで仕立てみました。
とても鮮やかでクリスマスなどパーティシーンにもピッタリの一品です(*’▽’)。
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弊社では日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
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株式会社 仲野水産
