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静岡・駿河湾から春の食材です！
暖かい春の日差しを感じる頃となりましたが、 皆様お健やかにお過ごしでしょうか。
今月は、まもなく静岡・駿河湾にて漁が解禁される春の食材
駿河湾の桜エビとしらすのご紹介です。
しらすはご家庭にも最も馴染み深い魚の1つだと思いますが、
国内では静岡県や神奈川県、兵庫県などが有名な産地として挙げられます。
その中でも静岡・駿河湾のしらすは毎年1月15日から3月20日までが 資源保護の為禁漁期間とされており、今年ももう間もなく漁が開始されます。
桜エビについては、現在国内の水揚げのほぼ100％が駿河湾のもの。
その他の海にも桜エビが生息している海はありますが、 日本で漁業許可を受けているのは静岡のみです。
桜エビもしらすと同様に資源保護の観点から禁漁期間が設けられており、 春漁は3月中旬から6月初旬までとなっています。
こちらはシンプルに、駿河湾産の釜揚げしらすと生桜エビをどっさりと乗せた海鮮丼にしました。
シンプルだからこそ、より素材の良さが光ります。
こちらは春キャベツをアンチョビソースで豪快に焼き上げ、
その上から駿河湾のしらすをたっぷりと載せた一品。
見た目もインパクト十分、キャベツとアンチョビとしらすも相性抜群！
お酒のつまみにピッタリです！
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株式会社 仲野水産
