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富山湾での白エビ漁解禁！
こんにちは！ 新年度が始まって早一か月が経ちましたね。新生活を始められた方はそろそろ慣れてきた頃でしょうか？
さて、今月は、4月より漁が始まっている富山湾の白エビのご紹介です！
実は白エビの漁を行っているのは世界中見渡しても富山湾のみなのです！
他にはないとろりとした食感と濃厚な甘みはここでしか味わえません。
小さな白エビは手間がかかりますが、一尾ずつ丁寧に手作業でカラを剥きます。
こちらは白エビをシンプルにかき揚げにしました！
白エビの濃厚な甘みは加熱しても損なわれることなく、いつものかきあげを上品なものに押し上げてくれます。
白エビの甘味とさくさくとした食感が絶品です。
白エビの生態については実はまだわかっていないことが多いです。
世界でも希少な水産資源を守るため、日夜研究が進められているそうです。
世界でも日本だけ！今が旬の白エビを使ったメニュー、是非今夜の食卓の一品にいかがでしょうか？
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