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初カツオの時期がやってきました！
日本ではなじみのあるカツオですが、実は旬といわれる時期が一年に二回ある珍しい魚なのです。
4～5月に一度目の漁のピークを迎えるシーズンが「初カツオ」、8～9月に漁獲される「戻りカツオ」の時期が二度目の旬と言われています。
宮城県気仙沼港で水揚げされたカツオ
初カツオは身が赤々としていてあっさりとしているのが特徴で、竹の子やぜんまいと共に春の旬と呼ばれています。
今日はそんな旬のカツオを竜田揚げにしたメニューをご紹介します！
こちらは、気仙沼産カツオ竜田揚げの南蛮漬けです。
一般的にカツオは火を通すとパサついたり臭みが出たりといったイメージが強いですが、弊社取り扱いのこちらのカツオは臭みもなくふっくらとした味わいで非常に好評を頂いております。
今回は野菜たっぷりの南蛮漬けに爽やかなレモン風味でさっぱりとお召し上がりいただくメニューです。
竜田揚げ以外にも黒酢や甘辛のソースとも相性抜群です！
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弊社では日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
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株式会社 仲野水産
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