社員活動報告
今が旬!! 秋田県産ハタハタはいかがでしょうか？
おはようございます！
秋田県の県魚に指定されているハタハタ。
冬に産卵期を迎えるハタハタは１０～１１月に一番脂がのっており、とってもジューシーです！
水深２００ｍ前後より底引き網で漁獲され、
深海から水揚げされて間もない新鮮な魚体は、
つややかで薄く透き通った黄金色に輝いていております！！
鱗が無く、身離れも良いので食べやすい点が特徴。
旬のハタハタは大量の卵を抱えており、これを美味しく食べるためにも『煮付け』にして食べられる事が多いです。
また、ハタハタを県の魚として指定している秋田県では、塩漬けにし発酵して作る
発酵調味料の「しょっつる」という魚醤（ぎょしょう）が有名です。
画像は、その旬のハタハタを使った弊社開発商品の一例です。
上から、唐揚げ、天ぷら、フライです。
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弊社では日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
お客様のご要望に沿えるよう、社員一同全力でお手伝いさせて頂きます。
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2015.10.26 | 社員活動報告一覧へ
