簡単魚料理
『あさりの中華風あんかけ』
おはようございます！
美味しいアサリもたくさん出てますねー。
潮干狩りなど行かれる方も多いのでは(^^)？
あさりには、栄養ドリンクなどに含まれる「タウリン」があり、こちらは
血液中のコレステロールを低下させ、肝臓における解毒機能の向上などの効能があり、
動脈硬化の予防に有効とされています。この春の時期にはさらにタウリンの量が増大します。
また、あさりに含まれている「グリコーゲン」という成分は疲労回復効果があります。
我が家の一番好きなアサリメニューは、お味噌汁や酒蒸し(^w^)。
今日は、ちょっとアレンジした簡単メインメニューに。
『あさりの中華風あんかけ』
【材料】
あさり
長ネギ
しょうが
にら
胡麻油
酒
水300ml、ウェイパー大1/2～1弱（中華だしでも。味を見ながら入れてください）
片栗粉大１、水大２
【レシピ】
①砂抜きしたアサリは殻をこすり合わせて洗う。
長ネギ、しょうがはみじん切り、ニラは適当な長さに（３cm位？）着る。
②フライパンに胡麻油を熱して、長ネギ、生姜、アサリを炒めて、酒を大２入れてふたをし、貝が開くまで蒸す。
③にらと水、ウェイパーを加えて煮立てて、片栗粉を水で溶いたものでとろみをつける。
出来上がりー。
我が家ではご飯の上に乗せて丼として頂きますが、そのままでも。その場合は、もう少し片栗粉を増やして固めに仕上げるといいと思います♪
2012.04.23 | 簡単魚料理一覧へ
