簡単魚料理
『大根の葉とじゃこのふりかけ』
おはようございます！
昨日葉のついた立派な大根を頂いたので、葉っぱを使って料理しました。
簡単ですので、朝ごはんのふりかけにいかがでしょうか？
『大根の葉とじゃこのふりかけ』
【材料】
大根の葉
じゃこ
しょうゆ 大１
みりん 大１
砂糖 大0.5弱
かつおぶし 小２パック
鷹の爪 お好みで。
【レシピ】
①熱湯の中に塩一つまみ。大根の葉を入れて1分茹でる。ざるで水を切り、
冷水に取って、きれいな色を残します。
②フライパンにごま油を入れて、ジャコと①を炒める。合わさったら、
調味料を投入。汁けがなくなるまで、炒り煮にする。
③最後に鷹の爪を細かく切って入れる。
「よく子供に大根の葉は栄養たっぷりだよ！」と言いながら、
詳しく知らなかったので調べてみました。
大根の葉の食物繊維は、キャベツの2.2倍、ビタミンＡは78倍、ビタミンＢ１は２．３倍、ビタミンＥは３８倍
ととんでもなく栄養たっぷりの食品だとわかりました！
これにカルシウムたっぷりのじゃこを食べればそれ一品でパワー食品になれますね♪
ぜひ朝食の一品に！
2011.06.20 | 簡単魚料理一覧へ
