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株式会社 仲野水産

株式会社 仲野水産

NAKANOSUISAN

本社:東京都中央区築地7-16-3
TEL:03-3543-7825 FAX:03-3543-7824
営業所:東京都中央区築地7-12-7 築地F.T.Sビル2F
TEL:03-3543-7801(営業) TEL:03-3543-7823(経理)


惣菜開発 加工品

日本近海の旬素材を中心に家庭の味を追求した商品をご提供させて頂いております。
地産地消ができるサプライチェーンを目指します。

ご提供事例1「旬の秋鮭のフライ」

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旬の魚で美味しいメニューを作り、お客様にご提案

スーパーの惣菜担当者様よりのご依頼
『旬の秋鮭でおいしいフライを作りたい』


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sake

どの産地のどの鮭を使うかを調査、選定。

鮭は、9~11月、産卵期で川に上がるために、東北・北海道などの沿岸に上がってきたものを「秋鮭」と言いますが、川に上るほど疲労で味が落ちます。
それらを考慮し、鮭は10月の北海道東沖、定置網漁法で獲ったもの。しかも、沖合で獲れる「銀白色」の「銀毛」のもの、そして、卵に栄養を取られるメスでなく、オスの鮭を原料に選びました。


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試作開発

材料吟味、試作・試食

今度は使用するパン粉を吟味。
社内のキッチンで何度も試作・試食が繰り返し、行われます。


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sakefly

販売開始

こうして出来上がったものを先方のスーパー様へお持ちし、数回のやり取りを経たのち、販売決定!
消費者の方々へもご満足をお届けすることができました。


そのほかのご提供例

アジ南蛮漬け

千葉県産アジ南蛮

千葉で水揚げされた新鮮なアジを使用した南蛮漬けです


アジフライ

千葉県産生アジフライ

千葉で水揚げされた生アジから作ったフライです


さば味噌煮

九州産さば味噌煮

九州で水揚げされた新鮮なさばを使用した味噌煮です


ぶり照り焼き

九州産ぶり照り焼き

九州で水揚げされた新鮮なぶりを使用した照り焼きです



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