簡単魚料理
魚介のオレンジソース
以前、facebookページでお友だちが作ってらした
オレンジソースを真似してみました(^w^)。
割合がわからず超・適当でしたがさっぱりソースに仕上がりました。
その方のお料理と違うのは、
タコでなく、イカだったことと（笑）、
果肉も残した状態にすればよかったのかもしれませんが、
思いっきり絞ったところ。あと、飾り付も何もないことww。
でもでも！さっぱり美味しいソースが出来ました♬
ちょうど生わさびがあったのですりおろして入れたので、風味もよかったです♬
オリーブオイルとオレンジ一個と山葵、ブラックペッパーを合わせました。
冷やして食べたらおいしいですよー(^o^)。
海老のめちゃ旨！おつまみ♬
えびのシンプルおつまみです♬
おつまみとしましたが、子供たちにも大好評の味です。
えび6尾（皮をむき、背わたを取って、食べやすく切る）
玉ねぎ半分みじん切り
トマト１個角切り
オリーブオイル大5
にんにく３片すりおろし
ブラックペッパー
塩・こしょう
以上をビニール袋に入れてもみもみ。冷蔵庫に入れて数時間。あとはフライパンで焼くだけです。仕上げにレモン汁を振り、オリーブオイルをもこみち君ばりにふりかければ出来上がり～（笑）。
私はよく朝のうちに混ぜて冷蔵庫に入れておきます(^^)。そうすると夕食の準備が楽になりますよー！
京はばねろ『篠ソース』を使ってみました♬
おはようございます！
先日京都産ハバネロを使用した、『篠ソース』を頂いたので、
早速・・・。
始めて篠ソースを口にしたときに、メキシコで食べて苦しんだハバネロを思い出していて、
「辛いんだろうな～」と思っていましたが、まったく違いました。
こちらは、なんともフルーティーなんです！！もちろん辛いですが、
その中に甘味があるというか、口にした瞬間はやわらかいテイストなんです。
もちろん、ハバネロなので、あとから、じわじわ～っときますけど(^o^)。
一瞬、京都でハバネロ？？と思いましたが、実は京都の夏は
原産地のメキシコと非常に似ているだけでなく、栽培技術は原産地のメキシコより
格段に優れているそうで、高品質のハバネロが収穫出来るらしいです♬
こちらでは一面ハバネロの畑が広がっているそうです。
昨日は、マヨネーズと合わせて、ほたて、コロコロに切ったサーモンと
和えました。この辛味がぴったりでしたよー(^o^)。
こんなグラスに入れてみました♬
ピリリとした深い味わいがおつまみにピッタリ！
他にも生牡蠣などにも合いそうですね～♬このフルーティーさを活かせる
お料理たくさんありそうです！
今月もよろしくお願いいたします！
コロコロサーモンの和えもの
こんばんは！
おつまみ作ってました*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
サーモン（刺身用）をさいの目に切って、クリームチーズ、キムチを細かく切る。
胡麻油、醤油、塩で味付けて混ぜる。
色付けに胡瓜も混ぜて出来上がりです♪
昨日刺身用に買ったのですが食べられなかったので、さっとお湯のなかへくぐらせました(^-^)。
これが正解だったようで、味がうまく絡みました♬
素敵な夜をお過ごし下さいねー！
ホタテの炒めもの～梅バター味
おはようございますー！
先日の北海道産生ホタテを使って料理してみました。
プリっぷり感がすごくて、このまま刺身で食べてもよかった感じでしたが、
一応加熱用だったので(^^)。
以前、FB友達が居酒屋さんか何かの料理を載せてらして、その写真から想像して作ってみました(^^)。これが美味しかった～。
ほたてと野菜を炒めてバターを溶かし、醤油（大１位）と梅干（大粒１個）を混ぜ合わせるだけ♬
ホタテ自体がまた美味しくて最高でした。
この味付けはイカや白身の魚にも使えそうです(^^)。
バターと梅って合うんですね。
では！今週もお魚食べて元気にいきましょう♬
鮭ムニエル 味噌マヨソース
こんにちは！
お昼休みですねー♪
今日のお昼ごはんはなんでしょうか(^o^)。
朝が早いのでお腹がすいてます！
さて、先日、鮭のムニエルにしたのですが、何かソース、と思っていて
思いついたのがこれ。
よくホイル焼きでこのソースを使いますが、ムニエルのソースとしてもいけますよー！
【材料】
鮭 3切れ
玉ねぎ
しめじ
パプリカ
キャベツ
塩こしょう
●味噌 大1.5
●マヨネーズ 大2
●酒 大1.5
●みりん 大1.5
●七味 少々
ごま油
【作り方】
①鮭に軽く塩こしょうし、フライパンにごま油を熱し両面をカリッと焼く。
②焼きあがったらお皿に取り、少しサラダ油を足し、同じフライパンで野菜類を炒める。
③火が通ったら、前もって合わせておいた●を投入。
④完成！皿の上の鮭の上に盛り付ける。
以上！
ちょっとソースの量が少なく感じますが、味が濃いのでこのくらいで
よいかなと思います。お好みで増減してくださいね！
上にも書きましたが、ホイル焼きでもこのソースいけます！！
では、お昼ごはんいってきまーーす(^o^)/。
みなさま、よい週末をお過ごしくださいませ。
ご飯が進むぶりの照り焼き
おはようございます！
刺身用のぶりが冷凍して保存してあったので、そのまま厚切りにし、
照り焼きにしました。
照り焼きのレシピは、2年前に載せたこれ！
かけたタレの量が少なかったですね(^^)。
でも、、、記憶力向上にぶりっていいんですよね(^o^)。
必要です、わたくし（笑）。
今日も良い一日をお過ごしください。
牡蠣のミルク煮
こんばんは～！
明日は東京はまた雪の予報ですね。
日中は暖かかったのですが、今はやはり冷え込んできましたね～。
そんな寒い時にぴったりの『牡蠣のミルク煮』です♬
深めのフライパンひとつで出来ちゃうのでぜひお試しください！
【材料】
牡蠣 200ｇ
ベーコン 適量
玉ねぎ １/２
バター 適量
○牛乳 300CC
○水 300CC
○コンソメ 大１
小麦粉 大３
塩、こしょう 少量
【作り方】
①牡蠣を洗い、ざるにあげておく。
②フライパンにバターを入れ、ベーコンと牡蠣を炒めて取り出す。
③そのフライパンにスライスした玉ねぎを入れ、しんなりしてきたら適当に切った
ほうれん草を入れて炒める。
④小麦粉大３を振り入れ混ぜたら、○のスープを入れて５分程度煮る。
完了～～！
牡蠣のうまみにプラスして、ベーコンのうまみも出ていい感じ。
よく温まりますよーーー！！
素敵な夜を♬
タラとじゃがいものガーリック炒め
こんばんは！
FBでお友達が教えてくださった「タラとじゃがいものオーブン焼き」。
早速作ってみようとしました～が、子供が腹ペコで帰ってきてしまったので、
速攻炒めたものです～(ToT)。
でも、こちらもすごく簡単だし、お子さんもパクパク食べられると思います(^^)。
ガーリックを多くすればビールのおつまみにもなりますね！
この写真が炒めただけのもの。
①じゃがいもは適当に切って水にさらし、ビニール袋に入れ柔らかくなるまでレンジで加熱。
②出来たらガーリックソルト、バター適量を混ぜておく。
③タラは、皮を剥いで骨を取り除き、一口大に切り、軽く塩こしょう。
④フライパンに弱火でにんにくスライスを色づき始めるまでじっくり炒め、タラ投入。
⑤仕上げにじゃがいもを投入。
⑥味見をして必要だったら塩こしょうを。
トータル15分程度で出来ちゃうので、お試しを！
⑤のときに冷凍インゲンをポキポキと折って入れました（適当ですみません！笑）
今度こそオーブン焼きに挑戦してみます♬
魚の味噌焼き
こんにちは！
この味噌焼きは、お肉でも魚でも合うのでぜひぜひお試しを～！
前の晩に、タッパーに漬け込んでおくだけ。
料理は、最近漬け魚を焼くとき、これを使っています。
以前は、焦げ付かせてしまうことが多かったのですが、これを使ってから
焦げ付き知らず～。それでも弱火でやってくださいね！！
味噌焼きの配合は、いつものように適当に（笑）。
今回は銀むつ４切れ
味噌 大６
みりん 大４～５（甘めがよい方は5位）
酒 大２
これをまぜて漬け込むだけ～。
超・簡単！！
白身の魚が合いますね♬
ぜひお試しくださいませ(^w^)！！
