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株式会社 仲野水産

株式会社 仲野水産

NAKANOSUISAN

本社:東京都中央区築地7-16-3
TEL:03-3543-7825 FAX:03-3543-7824
営業所:東京都中央区築地7-12-7 築地F.T.Sビル2F
TEL:03-3543-7801(営業) TEL:03-3543-7823(経理)


社員活動報告

長崎県対馬産の豆アジについて

2017.03.13

こんにちは!

まだ寒い日が続いていますが、春の足音が近づいてきていますね(^^)。

さて、弊社で取り扱わせて頂いている豆アジはいくつかの産地がありますが、
一番多いのは、長崎県対馬産の豆アジです。

元々は対馬で水揚げされる6~10cmくらいのサイズのアジは、ほとんど商品価値がなく
飼料等の餌用に回っていたため、鮮度管理などがきちんとされていない部分もあり、
食用として十分活用されていませんでした。

弊社でお話を伺い、それでは勿体ない、何とか活用したい!ということで、
漁師さんに鮮度管理をしっかり行って頂き(船上で氷打ち等)、
今まで食べられなかったものを食べられように品質を上げて頂くことが出来ました。

この商品は、弊社の経営理念にもある漁業の活性化・未利用魚の利用に大きく貢献できました。

豆アジは弊社の看板商品の一つで多くのお客様にご好評をいただいております。
こちらはこの豆アジを利用した南蛮漬けです♪

豆アジ南蛮漬け

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弊社では日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。

 
ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
 
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2017年の恵方巻

2017.02.16

こんにちは!

節分も終わりましたが、今年も恵方巻は召し上がりましたか?

恵方巻2017.2

こちらは、弊社でご提案・販売した海鮮恵方巻きの一つです。

節分の恵方巻は、寿司販売においても一大イベントで、量販店スーパーでは年末年始よりも売り上げが多いことをご存知ですか?

年々数量も増えており、今年も各社とも皆大盛り上がりでした。

弊社では海鮮巻の中具の取扱いが多数御座います。

また中具を組み合わせた、1本の海鮮芯としてのお取り扱いも御座います。
こちらをご利用頂くと、一つ一つ並べるより作業が簡単になります。

そのため年々こちらの海鮮芯をご使用になられるお客様が多くなっており、弊社でもお勧めしております。

詳しくはお問い合わせくださいませ♪

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ぶりの簡単ステーキ♪

2017.02.13

お久しぶりのレシピです。

こちらは以前お伝えしたかもしれませんが、脂たっぷりのブリを手に入れたので作りました。
調味料も二つだけですので簡単です。
ぜひお試しくださいませ♪

ファイル 2017-02-13 14 44 32

【ブリの簡単ステーキ♪】
1.ブリをさっと湯引きする。
2.フライパンにサラダ油を入れ、ブリと長ネギを両面こんがり焼く。
3.両面焼けたら、味ぽん(今回はマイルド味ぽんを使用)を全体にかけ、バター10グラム程度
と一緒に絡めながら焼いていく。
4.お皿に豆苗とともに盛り付け完成!

あっという間にできる一品です。
お試しくださいませ!

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㈱仲野水産


北海道石狩湾産 ワカサギを使った惣菜のご紹介

2017.01.23

こんにちは!

毎日寒い日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか?

さて、本日ご紹介するのはワカサギ!

こちらは、北海道石狩湾産のワカサギです。

wakasagi.2017.01

ワカサギは日本各地で漁獲されていますが、有名なのは北海道(網走湖等)、青森(小川原湖)、茨城県(霞ヶ浦)、琵琶湖、宍道湖です。

その中でも、北海道産のものは、ワカサギ特有の臭み・苦みが少ないと言われています。

そして、弊社の今回ご提供しているワカサギは石狩湾産。

石狩湾産のものを使用したのにはいくつか理由がありました。

    ①販売時期


北海道産は、漁期が短いというデメリットがあるなかで、石狩湾産のワカサギの漁期は、春~夏。漁期も短くゴールデンウィークの前後の1週間~10日前後のみが水揚げの時期。そこで大量のワカサギが水揚げされ、その短期間の漁期で安定した年間供給をしていくことができるのです。

    ②味の良さ

ワカサギには2種類の生態があり、成長期を海で過ごす、「朔河回遊型」と「河川残留型」があり、石狩湾のワカサギは前者といわれています。そのため臭みも少なく、海で育つため脂ものっております

このワカサギのぷりぷりしたジューシーな美味しさをふんだんに味わうレシピとしては、
シンプルに塩焼や天ぷらなどがありますが、ぜひ味わって頂きたいのが唐揚げ!

こちらは大手スーパー様・外食産業様へのご提案商品で、大変ご好評を頂いております。
今年水揚げされた石狩湾産のワカサギに唐揚げ粉を付け冷凍してご提供しております。

wakasagi02.2017

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現在の採用情報

2017.01.18

現在、下記の職種の募集を行っております。

職種:企画営業 
日本近海で獲れた旬の魚を使った新メニューを企画提案する仕事です。

詳しくは、こちらのページをご覧くださり、少しでもご興味ございましたらご応募ボタンを押してくださいませ。

後ほど担当者よりご連絡をさせていただきます。


新年あけましておめでとうございます。

2017.01.04

昨年中は皆様には格別のご愛顧いただき、誠にありがとうございました。
社員一同、深くお礼を申し上げます。

本年も相変わらぬご愛顧を頂けますようお願い申し上げます。

新年は5日より業務開始をさせて頂きます。

その間に頂きましたメール等につきましては、
5日より順次返信させて頂きます。
何卒よろしくお願い申し上げます。

株式会社 仲野水産
社員一同


ぶりの西京焼き

2016.11.20

こんにちは!

日々寒さが増してきましたね~。
さて、今日は旬のブリを使った商品のご紹介です。

ブリの旬は産卵期前で脂が乗る冬とされており、日本ではこの時期のブリを特に「寒ブリ」と呼びます。

寒ブリは同属種のカンパチやヒラマサよりも脂肪が多く、独特の風味があります。

料理法は幅広く、刺身、カルパッチョ、たたき、寿司、ブリシャブ(しゃぶしゃぶ)、 味噌漬け、焼き魚(照り焼き、塩焼き)、煮魚(ぶり大根)等で食べられますね~。私は刺身も好きです。

写真は弊社からご提供させていただいているブリの西京焼きです。

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ブリは、出世魚で縁起が良いこともあり、西日本では御節料理に欠かせない食材とされています。
福岡県では雑煮の具としても用いられている。
また、特に富山県や石川県では、かぶら寿司の食材として使用されることもあります。

このように用途もたくさん、日本中で愛されている魚といえます♪

ブリは日本各地で水揚げされており、北海道~鹿児島まで取扱いがございます。

お客様からのご要望により、ご提案させていただくメニューにより「天然ブリ」、「養殖ブリ」このどちらを使用するか産地も併せてご提案させていただいております。

一般的には養殖ブリの方が脂がのっているため、寿司ネタ、刺身用、焼き魚用切り身等でご提案させていただくことが多いです。
また、天然は身のしまりが良く脂も多くはないので、ブリ竜田揚げなど油調品としてご提案しております。

価格的にも天然の方が安いのですが、お客様のご満足をいただけるよう、使用用途にあわせてご案内いたしております。

   

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お問い合わせ等お気軽にどうぞ!お待ちしております。
 
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ハタハタの唐揚げ

2016.10.26

こんばんは!

今月ご紹介するのは、ハタハタの唐揚げです。

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ハタハタは、年に2回旬を迎えるのはご存知ですか?

ハタハタの旬は漁獲場所によって異なり、秋田では、
冬の産卵期前の10~11月が一番脂が乗っているとされ、
山陰地方では産卵時前の6月あたりが旬と言われております。.

他にハタハタの漁獲地として有名なのは北海道、東北日本海側もあります。

弊社で取扱いのハタハタは秋田、山陰のもので、ジューシーなハタハタを
皆様にお届けしております。

ハタハタは、塩焼き・唐揚げ・煮付け何でも合うお魚です。

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レンジにお任せ♪タラのレンジ蒸し

2016.10.20

こんばんは!

昨日、今日と異様に暑い日中ですが、
10月も半ばを過ぎ、秋本番ですね(^^)。

さて、冬に向かいおいしい魚の一つに鱈があります。

鱈は鍋でもムニエルでもなんでも使える主婦の力強い味方です♪

今日ご紹介するのは、そんな鱈を使った超簡単レシピです。

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写真はレンジに入れる前のものです。
こんな感じに、耐熱皿にざく切りにしたキャベツを敷き、鱈を並べその上に
ベーコンやハム、6等分したミニトマト、シイタケの千切りなどをを散らして、
バター、レモン汁、ガーリックソルトで味付けをして蓋をしてレンジへ。

3分から4分加熱すれば出来上がり♪

ハムやベーコンから塩気も出るので、味付けは最低限にすることを
おすすめします。
ぜひお試しくださいませ♪


旬満喫!サクサクのさんまの竜田揚げ

2016.09.16

こんにちは!

暑かった8月も終わり、あっという間に9月も中旬を過ぎました。

日中は暑いものの、朝晩は涼しい風を感じられるようになりましたね(^^)。

さて、味覚の方では、すでに秋が旬の食べ物がたくさん出てきていますね♪

さつまいもに、栗に、なんといってもサンマ!

   

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こちらは、ご存知、サンマの竜田揚げです。

脂ののった北海道産のサンマを使用し、下味をつけ、
サクサクの食感になるように粉にクラッカーを混ぜ込みました。
今までの竜田揚げよりも、香ばしい食感が味わえる、と好評です!

サンマは塩焼きが一般的ですが、竜田揚げもおすすめですよー。

   

北海道サンマの水揚げ状況ですが、今年は相次ぐ台風により、かなり苦戦しているようです。

『道東サンマ棒受網漁は依然、低調のまま。
漁場の遠さ、魚群の薄さという「二重苦」は解消されておらず、
盛り上がりを欠く商戦に産地や消費地の流通業者からは嘆きの声が上がっている。』(日刊水産経済新聞)

『9月7日現在の道東4港(花咲、厚岸、浜中、釧路)のサンマ累計水揚げは、
前年同期比41%減の8249トンにとどまっている。
相次ぐ台風襲来の影響もあるが、根本にあるのは「漁場の遠さと魚群の薄さ」』(漁業情報サービスセンター道東出張所)

上記の情報からもお分かりのように、価格もスーパーで並んでいる新物サンマを見ると、
前年度に比べて高いことをお感じではないでしょうか?

これから回復して、皆さんが旬のさんまをたくさん味わえますように(^^)!

   

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