社員活動報告
寒さばの美味しい季節です。
こんばんは！
東京では氷点下の朝が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？
さて、まさしく「寒」の時期ですので、本日は「寒さば」を案内させていただきます。
二十四節気の「寒」の時期に近海で獲れる「真さば」は「寒さば」と呼ばれ、一年で一番美味しい時期になります。
今年2018年の寒の入りは1月5日で、寒の明け（終わり）は立春の2月4日。
立春以降は暦の上では「春」になりますね。待ち遠しいですね！
この「寒」の時期に獲れる、魚介類は「寒さば」をはじめ、
「寒ぶり」「寒ひらめ」「寒しじみ」「寒さわら」などがあります。
最近、食卓で多く食されているのは「ノルウェーさば（大西洋さば）」です。
こちらは秋が旬で、脂がとても多くて美味しいですが、
「寒さば」は脂乗りもより良く、適度に身の締まった身は特に「〆さば」に最適です。
「〆さば」に酢飯をあわせて、「寒さば」の棒寿司、や押し寿司などにして美味しく食べて頂けると思います。
当社では各産地（九州・三陸など）の「寒さば」を使用した「棒寿司」をご提案、販売させていただいており、
大変ご好評を頂いております。
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弊社では、日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
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2018.01.26 | 社員活動報告一覧へ
