社員活動報告
こだわりのアジフライ
暑い毎日が続いておりますが、皆さまお変わりございませんでしょうか？
さて、本日は、弊社こだわりのアジフライをご紹介いたします。
※揚げたてサクサクの写真です♪
こちらは、日本一位の水揚げ高を誇る長崎県産のアジを使っております。
また弊社のアジフライは、冷凍のものでなく、漁獲したばかりの生原料を使用しています。
一般的に流通しているアジフライは、
冷凍アジ→解凍→開き加工→パッキング→冷凍の過程を経ています。
しかし、弊社で提案させて頂いているものは、
生アジ→開き加工→パッキング→冷凍 と美味しさを生のまま閉じ込めたフライになります。
最終的には凍結致しますが、通常流通しているアジフライよりも
１回凍結が少なくなっております。
１回凍結が少ないだけで何か変わるのか？
誰が食べても分かるくらいに味に違いがでます。
凍結回数が増える程、魚の細胞が壊れドリップ（水分）が出てしまい、それとともに旨みも減ってしまうのです。
現在、凍結技術もかなり進んでいますが、それでも差が出ます。
身のふっくら感・ジューシー感・旨みが全く違います！！
アジはご存知、夏が旬の魚です。
旬のものを美味しく食べて夏を乗り切ってくださいね！
☆☆☆☆☆☆☆
弊社ではこのように、日本中のスーパー様へ魚惣菜の商品企画、開発を行っております。
お問い合わせ等お気軽にどうぞ！
TEL:03-3543-7801
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2016.08.17 | 社員活動報告一覧へ
